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海藻酸鈉在肉制品中的應用研究進展

　　海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的交替形態，不發生滲液或收縮，適合用于冷凍食品中[3]，同時還能降低人體內膽固醇含量、疏通血管、預防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸鈉若添加到肉制品中，可改善其物理性質，增加粘度，富于其良好的口感，同時可以增加肉制品的粘著性、持水性和柔嫩性，減少營養成分損失，提高產品質量[20]。在活性染料印花中，得色量高，輪廓清晰，滲透性好，印制精細花型、給色均勻，且易于洗滌，印花織物手感柔軟。但海藻酸鈉會導致肉制品析水較嚴重等問題，一般需要復合應用。

海藻酸鈉對人體有沒有危害？

海藻酸鈉這個產品在我們日常生活中應用還是很廣泛滴。

比如：我們平時穿的棉布、尼龍、絲綢等都在印染過程中都會用到海藻酸鈉，海藻酸鈉在印染過程中既不影響活性染料與纖維的染色過程，同時印出的花紋清晰、鮮艷、給色量高、手感好。

食品級海藻酸鈉還會應用于冰淇淋、飲料、仿形食品、健康食品等中。海藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或liaoxiao食品的基材，由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低xueqing膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防癥等現代病。海藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性，它具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜的能力。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱為“長壽食品”，美國人則稱其為“奇妙的食品添加劑”。

另外，海藻酸鈉在yiyao級方面還可應用到牙模印材、緩控釋片等方面。在化妝品方面還可應該于面膜、化妝品增稠穩定劑等方面。

總而言之，言而總之海藻酸鈉對人體是無害滴。

海藻酸鈉以天然海帶為主要原料加工精致而成，廣泛用于活性染料印花；具有成煳率高，不水解，流動性好，不滲化，同時還具有良好的潤濕性，抱水性，成煳高等特性，用它印制出的花，輪廓清晰，色澤鮮艷，布質光滑柔軟。中等粘度和低粘度的海藻酸鈉都適用于從篩網式印花到滾筒式印花色漿的要求。膠體的凝膠行為在接近溶膠-凝膠時，除高甘露糖醛酸的樣品在碳酸鈣含量很低時，其余均被描述為滲流模型。使你的產品輕松提高一個檔次，實際上用低粘度的海藻酸鈉制備印花漿較穩定，這使制備較高含量的印花漿成為可能，這種印花漿可導致在干燥過程中產生致密的膜，使著色率增加。

使用方法

1、原糊制備

把需要量的復合印花糊料緩緩撒入到快速攪拌的水中，攪拌20-30分鐘即可成糊。放置至完全膨化后，再稍做攪動即可使用（放置隔夜后使用效果更好）。

注：我們推薦用軟化水制糊或在自來水中加入5g/L的軟水劑六偏磷酸鈉。

2、印花舉例：

活性染料                   X kg

尿素              10-15kg

防染鹽S                   1 kg

小蘇打                     2.5-4kg

原糊              57-60k

水                         Y kg    

            100kg

注：色漿中固體復合印花糊料的推薦用量4.0-4.2%，用戶可根據印花所要求的色漿粘度，隨意調節。尿素的用量應根據不同的織物和不同的固色條件而定。小蘇打用量根據染料用量調節。