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發(fā)布時(shí)間：2020-12-10 10:54
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選擇餐廳洗碗機(jī)的十大好處
首先，為了提高洗滌速度，就長(zhǎng)隊(duì)列洗碗機(jī)而言，洗滌速度可以達(dá)到每小時(shí)1000件，這是手工洗滌無(wú)法比擬的。
第二，減少餐具損壞。據(jù)調(diào)查，人工清洗造成的損失可以達(dá)到年利潤(rùn)的6/1000，而食堂的洗碗機(jī)可以將損失降低到1/1000，這可不是一筆小費(fèi)用。
第三，節(jié)省勞動(dòng)力。小食堂至少需要兩到三個(gè)人洗碗；然而，食堂的洗碗機(jī)只需要一個(gè)人來(lái)監(jiān)督操作，操作簡(jiǎn)單，管理智能化。
第四，改善工作環(huán)境。生產(chǎn)線自動(dòng)清洗過(guò)程可以省去復(fù)雜的步驟，使工作環(huán)境更加舒適。
五、提高餐廳品味。餐廳的味道自然會(huì)有很大改善，不會(huì)出現(xiàn)雜亂的食物接收口和隨意堆放的餐具。
六、有效利用空間。不需要多個(gè)控制臺(tái)和冗余設(shè)備，布局合理，節(jié)省空間。
七、降低勞動(dòng)強(qiáng)度。你所要做的就是把盤子放在桌子上。
八、節(jié)約用水。與手工清洗相比，食堂洗碗機(jī)的用水量至少減少了50%。
九、加快餐具周轉(zhuǎn)。餐具也可以在高峰期的短時(shí)間內(nèi)重新投入使用。
十、確保健康和安全。洗碗機(jī)的噴射溫度達(dá)到90度以上，這可以消除大多數(shù)細(xì)菌，并且不能通過(guò)手動(dòng)清洗來(lái)完成。好的產(chǎn)品比人力資源在改進(jìn)當(dāng)前不合理的流程后能取得更好的效果。
洗碗機(jī)的合理布局不僅能起到合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、節(jié)省勞動(dòng)力的作用，還能節(jié)約成本、提率。理想的洗碗間應(yīng)該如何設(shè)計(jì)和布局？
第二，洗碗室應(yīng)該有完善的消毒設(shè)施。
洗碗室不僅負(fù)責(zé)清洗餐具和擺放廚房用具，還負(fù)責(zé)所有清洗過(guò)的餐具的消毒。
洗手時(shí)，洗碗室必須根據(jù)餐飲企業(yè)的能源和場(chǎng)地條件配備專門的消毒設(shè)施。
第三，洗碗間的通風(fēng)效果更好。
無(wú)論是洗碗機(jī)清洗、手動(dòng)清洗還是蒸汽消毒，其清洗操作都會(huì)產(chǎn)生水蒸氣、熱氣和蒸汽。
如果這些氣體不能及時(shí)排出，它們不僅會(huì)影響洗碗機(jī)的運(yùn)行，還會(huì)使洗好甚至烘干的餐具重新出現(xiàn)水蒸氣，甚至流到餐廳和廚房，污染附近的環(huán)境。
四.其他的
為了避免洗碗室中的蒸汽和氣味影響用餐環(huán)境，正常的洗碗室應(yīng)在鄰近區(qū)域保持合理的負(fù)壓。
來(lái)自大學(xué)食堂負(fù)責(zé)人的統(tǒng)計(jì)顯示，在使用潔蘇樂(lè)超聲波洗碗機(jī)之前，洗碗的人數(shù)為5-6人，每小時(shí)用水量為680升，每小時(shí)耗電量為50-60度，每小時(shí)洗碗的人數(shù)為2500-3500人。洗滌后，餐具表面水滴較多，容易被污染兩次。使用潔蘇樂(lè)超聲波洗碗機(jī)后，洗碗人數(shù)為4-5人，每小時(shí)用水量為390升，每小時(shí)耗電量為40-50度，每小時(shí)洗碗次數(shù)為3500-5500次。洗滌后，餐具表面相對(duì)干燥干凈，可以立即收集。
為什么市場(chǎng)上有兩個(gè)洗碗機(jī)高度？
當(dāng)許多人為他們的家購(gòu)買洗碗機(jī)時(shí)，他們會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有兩種尺寸的洗碗機(jī)，這使得他們很困難:他們應(yīng)該為他們的家購(gòu)買哪種尺寸的洗碗機(jī)？
市場(chǎng)上的大型洗碗機(jī)主要分為兩種尺寸:775 * 600 * 600毫米和815 * 600 * 600毫米(覆蓋范圍可達(dá)845毫米或850毫米)。前者稍短，這是制造商為中國(guó)櫥柜定制的高度。后者是歐洲標(biāo)準(zhǔn)洗碗機(jī)的一般尺寸。
它也是洗碗機(jī)。為什么家用洗碗機(jī)比歐美國(guó)家的短？這必須從中國(guó)和西方的烹飪中來(lái)談。
