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發(fā)布時間:2021-01-10 07:03  
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脆皮乳鴿
“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點,常吃可使身體強健,順氣。隨著菜品制作工藝的不斷發(fā)展,逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤制法三種制作方法。無論那種制作方法,都是在鴿子經(jīng)過一系列的加工,掛脆皮水后再加工而成,成品外脆里嫩,色澤紅亮,香氣馥郁。這三種方法的制作過程都不算復(fù)雜,但若想達(dá)到理想的效果并不容易。
所謂的乳鴿,就是生長期在25天左右的的雛鴿,其體型嬌小,但胸肉飽滿肥厚,具有肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、易于消化等特點。選用每只凈重6至7兩的乳鴿。鑒別鴿子的老嫩,我們首先可以觀察鴿子的表皮,表皮毛孔細(xì)小均勻且平滑,說明鴿子較嫩。
脆皮乳鴿,美味擋不??!
品名:脆皮乳鴿
做法:將成品乳鴿放入五成油溫中至皮脆肉嫩即可改刀裝盤。
特色:外酥里嫩,色澤紅亮,香氣馥郁。
食療作用:吃鴿子肉的食療功效是非常不錯的,在鴿子肉中的效果是非常好的。而且在鴿子肉中是有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)的存在,是的好選擇,對我們?nèi)梭w健康是非常有意義的。
同時吃鴿子肉對于增強身體素質(zhì)是有好處的 ,因為鴿子肉中的蛋白質(zhì)含量還是很高的。而且鴿子肉是容易被我們?nèi)梭w所吸收的,所以說吃鴿子肉可以幫助補充營養(yǎng)物質(zhì),對人體來說有好處。
在鴿子肉中的支鏈氨基酸與精氨基酸是非常豐富的,這種物質(zhì)是可以對我們促進(jìn)傷口的愈合有很好作用的,對我們健康是非常有幫助的。同時鴿子肉還可以有效改善脫發(fā)和白發(fā)的情況。因為吃鴿子肉對改善這類不適情況有意義。鴿子肉還可以很好的改善蒼白的臉色。這樣對于促進(jìn)皮膚健康,美容養(yǎng)顏也有幫助。
素拇指小海參
沒錯,海參也可以是素的!
產(chǎn)品名稱:素拇指小海參
規(guī)格:400克*20包/件
做法:涼拌、熱炒、刷鍋、配料主料,自由搭配等多種烹調(diào)方法。
特點:造型帶真清淡味美,常吃美容養(yǎng)顏,健脾,一道不錯的創(chuàng)新菜。
每天必做一件事,
生活需要激情,
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蒙古肉
鴨肉味美不上火
末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載,早膳內(nèi)容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等,隆裕太后每月用餐需30只鴨子,什么讓帝王之家對鴨肉如此看好?

肉禽類食品多是溫?zé)嵝?,而鴨肉特點就是不溫不熱,清熱去火,所以春夏容易上火的季節(jié),可多吃鴨肉?!侗静菥V目》記載鴨肉“填、長肌肉、生津血、補五臟”,可補虛生津、,適用于陰虛內(nèi)熱引起的、、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高,所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。且鴨肉吃法多樣。