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脆皮乳鴿

“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，順氣。隨著菜品制作工藝的不斷發(fā)展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤制法三種制作方法。無論那種制作方法，都是在鴿子經(jīng)過一系列的加工，掛脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。這三種方法的制作過程都不算復(fù)雜，但若想達(dá)到理想的效果并不容易。 

所謂的乳鴿，就是生長期在25天左右的的雛鴿，其體型嬌小，但胸肉飽滿肥厚,具有肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、易于消化等特點。選用每只凈重6至7兩的乳鴿。鑒別鴿子的老嫩，我們首先可以觀察鴿子的表皮，表皮毛孔細(xì)小均勻且平滑，說明鴿子較嫩。

脆皮乳鴿，美味擋不??！

品名：脆皮乳鴿

做法：將成品乳鴿放入五成油溫中至皮脆肉嫩即可改刀裝盤。

特色：外酥里嫩，色澤紅亮，香氣馥郁。

食療作用：吃鴿子肉的食療功效是非常不錯的，在鴿子肉中的效果是非常好的。而且在鴿子肉中是有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)的存在，是的好選擇，對我們?nèi)梭w健康是非常有意義的。

同時吃鴿子肉對于增強身體素質(zhì)是有好處的 ，因為鴿子肉中的蛋白質(zhì)含量還是很高的。而且鴿子肉是容易被我們?nèi)梭w所吸收的，所以說吃鴿子肉可以幫助補充營養(yǎng)物質(zhì)，對人體來說有好處。

在鴿子肉中的支鏈氨基酸與精氨基酸是非常豐富的，這種物質(zhì)是可以對我們促進(jìn)傷口的愈合有很好作用的，對我們健康是非常有幫助的。同時鴿子肉還可以有效改善脫發(fā)和白發(fā)的情況。因為吃鴿子肉對改善這類不適情況有意義。鴿子肉還可以很好的改善蒼白的臉色。這樣對于促進(jìn)皮膚健康，美容養(yǎng)顏也有幫助。

素拇指小海參

沒錯，海參也可以是素的！

產(chǎn)品名稱：素拇指小海參

規(guī)格：400克*20包/件

做法：涼拌、熱炒、刷鍋、配料主料，自由搭配等多種烹調(diào)方法。

特點：造型帶真清淡味美，常吃美容養(yǎng)顏，健脾，一道不錯的創(chuàng)新菜。

每天必做一件事，

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蒙古肉

鴨肉味美不上火  

末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內(nèi)容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，什么讓帝王之家對鴨肉如此看好?

肉禽類食品多是溫?zé)嵝?，而鴨肉特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉?！侗静菥V目》記載鴨肉“填、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、，適用于陰虛內(nèi)熱引起的、、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。且鴨肉吃法多樣。