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發布時間:2021-01-10 17:49  
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岐山搟面皮的制作:
面皮制作,選料精良,工藝嚴謹,調味講究。須選用小麥面粉,加水合成塊團,經揉搓、洗滌、過羅、沉淀、取清、串片、搟皮、抹油、上蒸、風涼、碼齊等12道工序方成。食用時,切成寬、細條狀,調以鹽水、陳醋、辣椒油即可。大刀涼皮加盟形成自己獨有風味,成品質細色白,勁而不硬,綿而不粘。外地人紛紛慕名投師學藝,技藝廣傳西府。

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