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葡萄園之旅大部份的葡萄酒園，都提供定期導(dǎo)游活動，每日約三至五個梯次。行程中可以讓游客看到整個葡萄酒的生產(chǎn)線，包括由葡萄園、葡萄樹開始，接著采收葡萄、裝桶發(fā)酵、葡萄酒醞釀、裝瓶等。第三等是村莊或教區(qū)地名監(jiān)制酒,這類葡萄酒必須將教區(qū)的名稱印在酒標上。在生產(chǎn)在線，大家也會發(fā)現(xiàn)，制酒工作大部份都需要經(jīng)驗判斷以及人工處理，也因此好的葡萄酒其價值會扶搖直上。

在奧地利釀制紅、冰酒規(guī)定非常嚴格，除了葡萄內(nèi)含糖量要達到法定水準外，采收釀冰酒用的葡萄的時機，也必需事先取得政府相關(guān)單位核準，才能進行采收。至于壓榨釀造以及熟成期橡木桶存放時間都有明確規(guī)定口奧地利政府不厭其煩細心地在各個環(huán)節(jié)為消費.者把關(guān)，使奧地利冰酒品質(zhì)達到世界高的水準，讓我們在飲用奧地利紅、冰酒時，能安心、放心的享受這難得的珍釀。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風(fēng)味相互呼應(yīng)，搭配尤其出色。

由于冰葡萄酒的醇造對氣候的要求極為苛刻，表層土壤構(gòu)造以板巖為主，這對葡萄的成長很重要，緯度高，溫度低，每一縷陽光與熱量對于葡萄成熟都是至關(guān)重要的。因此全球只有這樣主要幾個國家生產(chǎn)冰酒，

1.德國的Mosel地區(qū)（萊茵河支流地區(qū)）；

2.法國C.E.E（勃艮第北部）

3.加拿大尼亞加拉【Niagara】位于安大略省和歐堪納甘【Okanagan】位于不列顛哥倫比亞省；

4.本溪桓仁縣北甸子鄉(xiāng)位于中國遼寧的“黃金冰谷”，都位于北緯41度左右。據(jù)統(tǒng)計，全球冰酒產(chǎn)量平均每年不超過2000噸，非常珍稀。

常見的釀造冰酒的葡萄品種并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的考驗，并有幸釀成冰酒，只有那些長勢強健，不懼嚴寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”。3、倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚膠粉一邊攪拌，充分化開后關(guān)火。世界上用來釀造冰酒的葡萄品種主要有：威代爾（Vidal）、雷司令（Riesling），以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、梅樂（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奧特加（Ortega）、白比諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）等，其中廣泛的是雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）