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發布時間:2021-05-13 08:55  
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海鮮池不能簡單說是個池子或者說是缸,因為它包含多個方面因素會影響的海鮮的養殖成活率。海鮮實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環境,讓海鮮在里面存活下來。檢查海水鹽度是否符合當時的氣候和環境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同,及溫度變化對鹽度的要求的不同,制度相應的鹽度管理標準。改良水質,配置增氧裝置,增加換水次數,減少存養的數量,增加光照時間,采用水循環系統過濾暫養池的水,均可增加水中溶解氧的含量。

海鮮池有純玻璃結構和土建結構兩種,一般魚缸里面都采用藍色(玻璃結構的是玻璃貼藍色廣告紙,土建結構魚缸內壁貼藍色瓷磚),這樣做的效果就是魚缸里的水是藍色的,仿海水顏色,視覺效果好。清潔衛生檢查海鮮池外部清潔,有無污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質。檢查水質是否受污染有無浮游油渣、透明度高不高,海水淡藍度是否合理。開餐期間,每位海鮮池的員工應根據海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時快速準確將所點的海鮮送至地點。了解海、河鮮的生活習性,積累海、河鮮的養殖知識。

海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃,但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種,其適應溫度為12℃-15℃。溫度過高時,對存養生物不利,易引起病害,造成損失。海鮮池分類:移動式海鮮池和固定式海鮮池。工程型海鮮池及觀賞型海鮮池。規格可根據實際場地定制,或廠家提供尺寸型號。工作中,如發現有酒店員工擅自食用或海河鮮者,海鮮池員工應立即向其主管或保安長舉報,如知情不報,則做從重處理。

海鮮池有純玻璃結構和土建結構兩種,一般魚缸里面都采用藍色(玻璃結構的是玻璃貼藍色廣告紙,土建結構魚缸內壁貼藍色瓷磚),這樣做的效果就是魚缸里的水是藍色的,仿海水顏色,視覺效果好。清潔衛生檢查海鮮池外部清潔,有無污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質。檢查水質是否受污染有無浮游油渣、透明度高不高,海水淡藍度是否合理。經去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調配至所需要的鹽度,即制成人工海水,便可用以存養海鮮品了。水溫是海鮮存養的重要因素。
