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發布時間：2021-01-19 06:01
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蔬菜漂燙殺青機是果蔬加工中護色工藝常需的漂燙處理設備，主要用于葉菜類、根莖類蔬菜如菠菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、豆芽、水果片等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。
1、燙漂后，增加了組織透性，提高了組織內外物質交換的能力，便于后續工序操作；蔬菜、水果殺青機主要是對于一些需要殺青的物料進行預處理，本機的作用就是集快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。
2、燙漂后可鈍化酶活性，從而抑制營養物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化；
3、燙漂后，可減輕某些蔬菜原料的不良風味，如苦味、澀味等；
4、燙漂時還可殺滅果蔬表面附著的部分微生物和蟲卵。
果蔬漂燙殺青機是用于水果蔬菜的漂燙殺青，是花菜、豆芽、蓮藕片、芹菜、卷心菜、土豆條、胡蘿卜片、水果片、海帶、魷魚等食品的加工重要的預處理工序，是在98度以內的熱水中進行燙漂，漂燙使用的溫度、時間可根據產品工藝任意調節，特點是集快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成，使物料保持原有的自然色澤，處理后的果蔬可以進行下一道工序的加工處理。不含葉綠素的果蔬則變成所謂的半透明狀態，更加美觀，除去了蔬菜中的部分辛辣味和其他不良風味，對于苦澀味、辛辣味或其他異味重的果蔬原料，經過燙漂處理可適度減輕，有時還可以除去一部分黏性物質，提高蔬菜制品的品質。
1.果蔬漂燙殺青機主要用于葉菜、根莖蔬菜、水果、魷魚絲、海帶、花菜、花瓣等物料的預煮漂燙，漂燙的目的是為了抑酶保色。
2.漂燙機用水為熱水，加熱方式為電加熱或蒸汽加熱，漂燙機工作過程采用機械化操作，物料由進料口通過輸送網帶把物料送進漂燙機內，溫度、時間變頻控制，漂燙后的物料輸送至冷卻機進行冷卻，工作完成。
3.設備采用SUS304不銹鋼制作，防腐、耐用，輸送網帶均采用不銹鋼網帶或鏈板傳送，網帶強度高、伸縮性小、不易變形等特點，出料時帶有網帶提升直接將物料輸送出設備。
4.本機水溫調節自動控溫采用自動裝置，安全可靠，溫度在99°之內自動調控，傳動系統采用可調速減速電機，使輸送帶傳送速度可調，適合不同物料使用。
5.整機運行平穩、噪音低，漂燙質量好，是水果蔬菜食品深加工行業的理想設備。
購買鮮食玉米漂燙蒸煮機請咨詢諸城市森岳機械有限公司，我公司是一家專業生產食品機械加工設備的實體廠家，果蔬漂燙殺青機是我公司生產設備主打款型之一，經過多年的生產，積累了更加豐富的設備制造經驗，設計更加合理，實用性更強，歡迎新老客戶前來咨詢！物料在傳送帶的作用下按序進入漂燙滅菌槽體內，經由高溫水為介質殺青后，再由傳送帶帶入冷卻槽體內均勻冷卻，從而達到產品殺青滅菌的要求。
經過漂燙后的玉米可鈍化酶活性，從而減緩生物生理反應，這在速凍品中尤為重要，還可殺掉玉米表面附著的部分微生物和蟲卵。 漂燙殺青機不僅用于鮮食玉米的蒸煮漂燙，還適用于果蔬的漂燙殺青。
