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醬油的分類

【醬油按照等級分類】

醬油的鮮味和營養價值取決于氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》大于等于0.8克/100ml為

大于等于0.7克/100ml為一級

大于等于0.55克/100ml為二級

大于等于0.4克/100ml為三級。

氨基酸態氮的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義，所以大多數企業都在不斷的提升公司的配制技術和研發技術，已達到高氨基酸態氮的高標準，從而已達到更高的商業價值。

醬油的主要功效

【醬油的主要功效】

1. 烹調食品時加入一定量的醬油，醬油可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。

2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防不良病變的效果。

3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血系統疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害 。

醬油具有預防病變等功效，醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料，經微生物發酵等程序釀制而成的，具有特殊色、香、味的液體調味品。曾經有人報道日本人胃的不良病變發病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。

辣椒炒肉當然要用辣之源辣椒炒肉醬油才正宗

餐飲辣椒炒肉醬油原材供應？【經典湘菜-辣椒炒肉】這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌'土菜'。餐飲辣椒炒肉醬油原材供應哪家好?來辣之源選餐飲辣椒炒肉醬油原材供應,錯不了！餐飲辣椒炒肉醬油原材供應,餐飲辣椒炒肉醬油原材供應價格，餐飲辣椒炒肉醬油原材供應批發,餐飲辣椒炒肉醬油原材供應廠家認準辣之源餐飲辣椒炒肉醬油原材供應實力廠，湘菜調料原料,辣之源專注湘菜調料15年,支持連鎖餐飲行業定制調料品，可貼牌生產各種調味料，自建16000平米廠房,庫存現貨,品質可靠！聯系18874734653

辣之源土豪金辣椒炒肉醬油 湖南特產調味品小炒涼拌烹調 特色味道

1、專門為烹飪肉類釀造的醬油 2、特點上色快，烹飪后不脫色；3、色澤金黃紅亮；4、標志性醬香味，香味醇厚悠久。5、擅長小炒、干煸、紅燒和燉煮等 6、湘派辣椒炒肉、紅燒必備 7、對姜辣系列菜式有獨到表現。

辣椒炒肉做法：

1、雙色辣椒洗凈，斜刀切片。

2、里脊肉切片，加入適量鹽和一勺料酒，少許淀粉抓勻。這里其實用五花肉更好吃，但老父親現在是一點肥肉不吃，只得用里脊肉。

3、坐熱油鍋，放入適量食用油，爆香蔥姜末.

4、放入里脊肉，迅速炒散，放入一大勺老干媽，炒勻。

5、放入切好的雙椒，加1大勺生抽、少許糖，這時候看你口味，可以不放鹽的。

6、快火翻炒半分鐘就可以了，可以撒少許水淀粉，即可出鍋。