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發(fā)布時(shí)間：2021-08-31 22:09
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豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂小⒀a(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。因此，常吃豆腐可以保臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加力并且有作用。
豆腐營(yíng)養(yǎng)功效
1．豆腐是佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2．豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)。
3．食用豆腐可以預(yù)防和。
4．食用豆腐可以預(yù)防和更年期疾病。
5．食用豆腐可以預(yù)防和骨質(zhì)疏松癥。
做豆腐的機(jī)器的操作要點(diǎn)
1、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí)。
2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，接好水管。
3、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。(注:加水時(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi))。
4、打開(kāi)吸漿開(kāi)關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。
豆腐制作發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)不是單純的靠人力去完成了，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科技加工出來(lái)的豆腐擁有美觀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)品種類豐富等特點(diǎn)。
很早以前制作豆腐的方法全部是由人力來(lái)完成的，磨豆?jié){、過(guò)濾豆腐渣、壓水分等等，很費(fèi)勁。現(xiàn)代科技已經(jīng)使豆腐實(shí)現(xiàn)了流水線生產(chǎn)，各種電氣化的磨漿機(jī)、甩漿機(jī)、壓干機(jī)將豆腐制作從泡黃豆到出成品一條龍生產(chǎn)，日產(chǎn)量比過(guò)去提高了4倍以上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。2012年底，新型的家用豆腐機(jī)也被研發(fā)出來(lái)，可以在家里輕松制作豆腐。
