石家莊鹵味牛肉鍋加盟總部服務放心可靠,牛好牛

鹵水的制作以及保養；

鹵水是一鍋黑黑的施法材料，從中能得出許多的美味，

鹵水其實是時間的味道，反復的加入鹵料、鹵味進去，

鹵料、以及鹵味的風味就會不斷積累，使其味道越發醇厚，

其中鹵水的制作其實是比較簡單，心思在于保養上，

下面開始說明鹵水的制作以及保養。

鹵水的制作：

工具：大容量的湯鍋（個人用過砂鍋以及鑄鐵鍋效果比較好，鑄鐵鍋太貴，還是用砂鍋吧！）、湯渣袋（用來裝鹵料以及過濾鹵水）、漏勺。

深度剖析火鍋行業的發展前景

火鍋店因其味美價廉而擁有廣泛的消費群體，不論高收入者還是工薪層都是目標對象。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味。相對于其它項目來說，有易經營不易虧損的優勢，且不用高薪聘請大廚，更不用擔心食物、菜式是否被顧客接受。操作簡單，只需將新鮮的蔬菜和肉料、配料等擺上，由顧客自己根據口味操作涮燙。

　　火鍋行業紅紅火火，呈現高速爆發式增長，也吸引了不少gao端餐飲企業的目光。不過業內人士表示，同質化帶來的慘烈競爭，要想在眾多品牌中脫穎而出，將迫使火鍋企業加速向著特色化、精細化的方向發展。

牛肉火鍋的做法

1.粉絲用開水浸泡片刻，至軟即可

2.土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化

3.腐竹洗凈，白蘑菇洗凈、切薄片

4.各類丸子用清水沖一下，瀝干水分放入盤中

5.莜麥菜洗凈，中間切一刀

6.香菜洗凈、去根，嫩一些的也可不去根

7.菠菜洗凈、去根，碼入盤中

8.白蘿卜去皮、切薄片，與土豆片拼一盤

9.用開水將牛肉浸泡片刻，方便倒出10.將牛肉倒入鍋中，加入足量開水

11.大火加熱至湯汁沸騰，轉小火，就可以涮了

12.等待加熱的過程中，將沙茶醬放入小碗，做為蘸料待用。