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四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧老太鹽皮蛋批發點

     在過去，聰明勤勞的人們發明了泥糠包涂皮蛋的方法來解決皮蛋保鮮這個問題。這種方法簡單經濟，而且也可以延長皮蛋的保存時間，一般可保存3個月左右，但這種方法費工費料，工人勞動條件差，消費者食用也不方便，而且不符合檢疫，衛生等要求。

    同時泥糠組織疏松，仍有氣體和水份會通過皮蛋氣孔從疏松間隙中逸出; 而且泥糠密封性差，易霉菌，會導致皮蛋失重，風味下降，商品價值降低。現在流行的是對皮蛋進行涂膜處理。

    四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋采用對人體無害的疏水性天然樹脂和飽和烴等為主要原料制備而成的新型涂料，涂于皮蛋殼外，具有良好的封閉性能，可防止皮蛋中水份蒸發，不使蛋肉失水干縮離殼變型；同時還可以阻止空氣或雜菌對皮蛋的侵襲。

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      皮蛋盡管有多種多樣益處，但有六類人不適合吃太多皮蛋。少年兒童、老人、孕媽媽要慎吃。由于皮蛋中含有鉛、鋅等重金屬超標，少年兒童吸收力強，非常容易造成人體骨骼和牙發育不全、食欲不佳等難題；同樣，對胎寶寶也會出現一定危害。對老人而言，吃太多皮蛋非常容易加重牙齒掉落等難題。重慶鹽皮蛋。

     此外，臟病癥、病患及其身體素質較弱的人，也不適合一次吃太多皮蛋。皮蛋含鈉量是鵝蛋的5倍，碳水化合物含量也較高，不利血壓值的操縱，會加劇肝部及消化道、神經系統的壓力。皮蛋中含有多種多樣食用菌，體質較弱的人抵抗能力不夠，吃后非常容易造成不適感乃至引起感柒。

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如何惹怒一個河南老鄉？

    你只需要跟他說變蛋就是皮蛋，就是羅勒，變蛋就是“羅勒皮蛋”——聽起來極其離譜魔幻、中西合璧的一道美食。▲ 荊變   蛋，地地道道大河南風味。圖/網絡

    區別于其他地區用鴨蛋做的松花蛋，河南的“變蛋”，使用的只能是雞蛋，而且呈現出尊貴的鵝黃色。去殼后的變蛋，澄澈透明，一顆變蛋切成四瓣，澆上調味料后，在頂部撒上一把碧綠的，就配色來說，已是撲面的清涼。后再澆點香油，撲鼻的香味，真真是極盡。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋。

    而且上好的變蛋，蛋清Q彈、蛋黃軟糯、內有溏心。處在流心和凝固的臨界點上的“溏心蛋黃”，是這顆皮蛋精彩的地方，不需要沾任何醬料，一口吸入，綿密和清爽兩種滋味合二為一，既有溏心蛋的溫柔，又有鹵蛋的Q彈，富有層次感的味覺在口腔中展開。