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發(fā)布時間：2020-12-10 08:21
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七、黑糯米盞
食材：黑糯米250g、白糖100g、油20g、清水
做法：
1、黑糯米洗凈，浸泡過夜；
2、泡好的黑糯米與清水用碗盛起，放入蒸鍋蒸透；
3、黑糯米取出后加入白糖拌勻；
4、然后再將油加入，攪拌至完全混合有粘性；
5、然后搓成米團狀，放入圓盞內(nèi)，表面裝飾即可。八、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250水250g做法：
1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛
3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機內(nèi)攪打成果泥
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用
紅糖發(fā)糕材料：
粘米粉100g，低筋面粉30g，紅糖50，水95g，泡打粉2g
步驟：
１，面粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀
２，面糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開放入蛋糕杯，中火蒸１５分鐘即可
巧克力蒸糕
材料：
可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發(fā)粉1公克、鹽2公克
1、可可粉與小蘇打過篩備用
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細泡沬狀
4、低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻
5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。
三色蒸糕材料：
糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里
2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點精鹽
3、在準備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復上面的程序，上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右即可
┄【炸糖果子】┄油炸果子，童年里媽媽也會經(jīng)常做，不過一般只有在過年的時候才會來炸，做法和食材其實都特別簡單，沒有什么特別的，但就是吃起來會感覺特別的香，味道會不太一樣，今天我們就來重溫一下童年里的年味是什么味道，下面我們開始吧！〖 食材清單 〗面粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個、溫水和面120毫升、蜂蜜水、熟的白芝麻
〖 制作步驟 〗
1、面粉300克、酵母3克、蘇打粉1克、白糖50克、食用油10克、雞蛋1個、溫水和面120毫升，沒有干面粉后上手揉面，揉成一個光滑的面團后醒發(fā)至2倍大；
2、面團醒好了先排氣，繼續(xù)揉搓排盡里面的空氣，等一下炸出來的果子才會光滑細膩，不僅好看也好吃，排盡氣體后搟開搟薄，搟成一個大面片后再切成小面塊；
