臺灣2200升真空滾揉機(jī)價格價格合理 炫宇工業(yè)裝備

影響小型滾揉機(jī)價格的因素，大家知道影響小型滾揉機(jī)價格的因素都有哪些嗎？其實(shí)影響小型滾揉機(jī)價格的主要有這么幾方面，如設(shè)備的材質(zhì)、電器的品質(zhì)、廠家的加工能力。以下是其詳細(xì)的講解：

　　1、首先從小型滾揉機(jī)的材質(zhì)說起，小型滾揉機(jī)主要用來加工肉食產(chǎn)品如牛羊肉、豬肉、雞肉等，所以應(yīng)該采用食品級不銹鋼制作，一般為304不銹鋼加工，如果采用201不銹鋼，那真空滾揉機(jī)的價格至少相差1000-2000元，這是影響小型滾揉機(jī)價格比較重要的因素。滾揉是成型火腿生產(chǎn)中最關(guān)鍵的工序之一，是機(jī)械作用與化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典范，它直接影響著產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、顏色。

　　2、小型滾揉機(jī)的電器部分，如減速機(jī)、真空泵，減速機(jī)、真空泵的品牌也是影響小型滾揉機(jī)價格的因素。

　　3、小型滾揉機(jī)廠家的生產(chǎn)能力也會影響價格，如果是專業(yè)的生產(chǎn)廠家，技術(shù)工人有著豐富的加工經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品批量生產(chǎn)，不但能保證產(chǎn)量，還可以保證品質(zhì)。

2200升真空滾揉機(jī)價格

滾揉的技術(shù)參數(shù)

a. 滾揉時間

滾揉時間并非所有產(chǎn)品都是一樣的，要根據(jù)肉塊大小、滾揉前肉的處理情況、滾揉機(jī)的具體情況分析再確定。

b. 適當(dāng)?shù)妮d荷

滾揉機(jī)內(nèi)盛裝的肉一定要適量，過多或過少都會影響滾揉效果。肉塊過多，效果不佳；肉塊過少，滾揉時間則應(yīng)延長。一般設(shè)備制造廠都給出罐體容積，建議按容積的60％裝載。

c. 滾揉期和間歇期

在滾揉過程中，適當(dāng)?shù)拈g歇是很有必要的，使肉在循環(huán)中得到“休息"。一般采用開始階段10-20min工作，間歇5-10min，至中后期，工作40min，間歇20min。根據(jù)產(chǎn)品種類不同，采用的方法也各不相同。

滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速：滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)下落的力。通常建議10至12轉(zhuǎn)/分(rpm)。但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些，購買的設(shè)備應(yīng)有速度選擇。每次結(jié)束之后不要忘記清理，每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水。滾揉不足滾揉時間短，肉塊內(nèi)部肌肉還沒有松弛，鹽水還沒有被充分吸收，蛋白質(zhì)萃取少，以致肉塊里外顏色不均勻，結(jié)構(gòu)不一致，黏合力、保水性和切片性都差。清除真空滾揉機(jī)吸入雜物，清洗真空滾揉機(jī)中的油水分離器，確保了真空滾揉機(jī)的管路暢通。真空：真空可能是滾揉機(jī)的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。