秋葉丹油條膨松劑功效廠(chǎng)家直供「山東五豐生物」

秋葉丹油條膨松劑功效不含有鋁明礬，所以選用本品可在家里輕松地炸出色澤金黃，口感好的無(wú)鋁健康大油條。

秋葉丹油條膨松劑功效使用方法

將本品直接加入面粉中混合均勻和面即可。秋葉丹油條膨松劑功效的使用量為1.5-3％（以面粉計(jì)）。

油條制作參考配方

參考配方面粉500克  水300克  秋葉丹油條膨松劑功效20克   說(shuō)明:1)使用者可根據(jù)實(shí)際面粉的用量，參考上述表中提供的比例使用；

2)建議炸油條應(yīng)選用中低筋面粉為宜。

油條制作相關(guān)問(wèn)題

1、油條出現(xiàn)堿澀味的原因

使用明礬炸出的油條堿澀味很大，這主要是因?yàn)槊鞯\本身具有澀味，如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例，就會(huì)造成因堿或者明礬過(guò)量出現(xiàn)堿澀味，特別是自配堿礬炸油條時(shí)，這種現(xiàn)象尤為普遍。

2、炸油條應(yīng)如何選用面粉

炸油條應(yīng)該選用中低筋面粉，一定不要選用高筋粉，因高筋粉的筋度過(guò)強(qiáng)往往會(huì)造成炸出的油條不起個(gè)，吃起來(lái)口感發(fā)硬的現(xiàn)象。

3、炸油條和面的水溫應(yīng)如何控制

溫度的高低對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面，而夏季則可采用常溫水和面

豆?jié){為什么要配油條一起吃呢？      

這是因?yàn)橛蜅l屬于煎炸食品可以提供高油脂和高熱量，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合可以很經(jīng)濟(jì)的提供給普通人一上午的體力需求。

尤其是油條中大多加明礬。這種含鋁的無(wú)機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長(zhǎng)久對(duì)身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，但是如果你在食用油條時(shí)，佐以豆?jié){，那么就在無(wú)意中保護(hù)了自己。因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂。5、做好的面劑不要長(zhǎng)時(shí)間放置在空氣中，以免表面干裂造成面片分開(kāi)。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給記憶力減退者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。

秋葉丹油條膨松劑功效的產(chǎn)品特點(diǎn)是安全健康，不含鋁和明礬，再就是在油條外觀(guān)和口感上都保持的品質(zhì)。

為什么油條要兩根一塊炸？

是兩根不是一根的實(shí)際原因，記者咨詢(xún)一位炸油條經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，師傅說(shuō)，兩根面中間有空氣，下到油鍋里一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來(lái)的油條才能膨脹起來(lái)，如果只是一根面，是無(wú)法膨脹起來(lái)的。科學(xué)的解析是，油溫較高時(shí)，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會(huì)更好。當(dāng)然還有人推測(cè)，主要是'一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對(duì)'。五豐技術(shù)部建議：1、快速油條膨松劑使用量為2%，客戶(hù)使用量正確2、由于客戶(hù)使用面粉筋度偏高，建議客戶(hù)把醒面時(shí)間再延長(zhǎng)半小時(shí)，醒面時(shí)間一個(gè)半小時(shí)。