商丘正宗拉面培訓(xùn)學(xué)校誠信企業(yè)「誠實人」

涼皮米皮培訓(xùn)

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　　天漸漸熱了起來，冰涼涼的米皮涼皮受到了更多人的喜愛，常年在外打工不如自己在家開個小店，成本低，收益好！涼皮米皮簡單易學(xué)，先嘗后學(xué)！吃住免費！包教包會！配方配料不保留！誠實人涼皮培訓(xùn)直接教會你全套技術(shù)！你還在猶豫什么，趕緊抓緊時間撥打聯(lián)系電話吧！涼皮的做法，簡單跟大家說一下！

　　1.面粉內(nèi)加入少許鹽，再加入適量水和成干濕適中的面團

　　2.面團先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鐘

　　3.盆內(nèi)放入水，把面團放入像洗衣服一樣反復(fù)搓洗

　　4.當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然后再加入水接著洗，變白后濾出

　　5.直到洗的水變清，只剩下發(fā)黃的面筋即可

　　6.過濾出來的水靜置4至5小時

　　7.面筋用流水沖洗一下

　　8.往面筋里加入1克酵母，揉勻后蓋好發(fā)酵至1倍大

　　9.發(fā)好的面筋上鍋蒸15分鐘

　　10.蒸好的面筋冷卻后切段備用

　　11.面漿水沉淀后舀去表面的清水

　　12.剩下的粉漿用勺子攪勻

　　13.找兩個較大點的平底盤交替使用，先在盤底刷上熟油，再舀入適量粉漿，熱水上鍋蒸約1分鐘，面皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一盤

　　14.蒸好的涼皮可以輕松的取下，依次做好全部

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米皮應(yīng)該怎么做

將大米預(yù)先洗凈，浸泡并研磨成漿，然后用油鍋將它刷上油，舀入適量的米漿，倒入沸水中，蒸熟。提出包裝鍋，浸泡在冷水中，沿鍋的邊緣擰筷子頭，扣回，白色和柔軟的包裝成為。稍微浸泡在冷水中的目的是將鍋巴從鍋里分離出來。如果沒有粘連，就沒有必要。

在蒸籠中蒸的時候，可以一次做多個面皮，在每層抽屜布中分別舀入適量的米漿，將面皮攤開，將蒸籠疊好，用大火煮2-3分鐘即可。這種方法常用于糕點店。在包裝紙上涂一點烹調(diào)油以防止粘連，將其折疊并用小刀將其切成條狀。熱面團經(jīng)過蒸煮、切割和混合，通常切割得更寬。吃冷食時切成小塊。

做出來的油條外皮酥脆，內(nèi)里松軟，非常的美味，自己做的話干凈又健康，學(xué)會以后想吃油條就不用再去外面購買了。【小貼士】1、揉好的面團需要醒發(fā)十分鐘以后，再繼續(xù)揉搓，并且還要放到冰箱中冷藏一個晚上。2、在炸油條時，火候不能太大，不然會導(dǎo)致炸出來的油條外焦里不熟，影響到其口感。3、炸好的油條我們要趁熱食用哦，放冷了以后口感會有些發(fā)硬。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制