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 川菜的特點

合理搭配。川菜烹飪，要求對原料進行合理搭配，以突出其風味特色。川菜原料分獨用、配用，講究濃淡、葷素適當搭配。味濃者宜獨用，不搭配；淡者配淡、濃者配濃，或濃淡結合，但均不使奪味；葷素搭配得當，不能混淆。這就要求，除選好主要原料外，還要搞好輔料的搭配，做到菜肴滋味調和豐富多采，原料配合主次分明，質地組全相輔相成，色調協調美觀鮮明，使菜肴不僅色香味俱佳，具有食用價值，而且富于營養價值和藝術欣賞價值。

    福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉讓店的注意事項：

1、轉讓方有義務協助接手方進行過戶變更手續，因此，接手方要及時憑鑒定合同及其他所需證件到工商部門辦理好更名登記手續，以確定經營的合法性。

2、務必考察店鋪轉讓的原因及之前的債權、債務情況，并在合同中明確注明，以免跌入轉讓合同的陷井。

3、務必事先調查清楚您所看中的店鋪地段在短期內是否有市政方面的拆遷規劃，從而避免 上當受騙。

4、為了避免造成房東干涉轉讓的事情發生，請務必在合同簽定時與房東約定好：有轉讓的權利，有優先續租權，房東不得以任何方式涉店鋪轉讓。

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了

錯把自己當成了市場

在242個qi業調查中，竟然有高達42%的失敗企業承認，缺乏市場需求在某種程度上導致了他們的企業滅亡。

誤將自己的喜好看作市場需求，這樣的情況在餐飲行業也很常見。很多人投身餐飲行業的原因很簡單，就是自己喜歡某一樣菜，所以希望自己開一家店既可以做自己想吃的，又可以賺錢盈利。結果除了自己吃得開心，根本沒有消費者上門。

初心、情懷，本就屬于精神財富，屬于自己的初心和情懷！而市場，是屬于消費者的市場。沒有找準市場需求，沒找到消費痛點，所有的餐飲創業都是一場自嗨！