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快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據快餐店的檔次來搭配快餐桌椅】

      一開始，選購快餐座椅的時候就要考慮到桌椅的款式、數量和檔次，要與快餐店的規模、檔次和經營模式相協調。然后，餐桌的配置要根據快餐店營業面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經營模式，合理選擇餐臺的款式和安排餐臺間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規格和數量。餐桌椅無外乎就是圓桌、方桌和長方桌三種款式。總的來說，比較容易擺放得緊湊，長方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營業面積，座位數量的小方桌則用于補充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質、色調和風格要和餐桌配套。桌面的鋼化玻璃臺面厚度一般應大于等于12mm，防火板厚度一般是25mm，臺面的端邊、磨邊是否平直光滑無鈍角、玻璃無劃痕、缺角等。

【考慮顧客人數來購買餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經營重要的原則之一。餐桌規格的選擇必須依據這一原則進行配置。在選擇餐桌椅規格時，我們要依據標準是每桌顧客人數的統計頻率，即就餐顧客人數組合的數值。

如何選擇快餐桌椅的材質？

1、快餐桌椅的桌面分為防火板面、板面、玻璃鋼板面、鋼化玻璃板面，以及大理石板面等

防火板面的材質在中高等的快餐店里得到了普遍應用。防火板面的快餐桌椅，其顏色可選性大，防火耐高溫性強，以及色澤的穩定性和表面的耐磨損性高等特性，深得餐飲店采購人員的青睞；

在快餐桌的材質中，的板面，質量最低，表面易褪色、斷裂和腐蝕，但因其材料成本低、也便于生產制造，低端產品生產商常會選用板做原材料，更有甚者，以板冒充防火板使用。在購買時還需謹慎鑒別；

而鋼化玻璃鋼桌面漸漸興起，這類桌面易清潔、底面可噴涂，受到部分餐廳的喜愛。選擇時注意玻璃邊緣的制作，應當盡量平滑、無尖角。

2、在快餐廳里，常見的快餐桌椅選用的餐椅是曲木椅、玻璃鋼椅和鋼木椅

曲木椅材質耐用，造型多變，簡潔大方，已成為快餐店的選擇。玻璃鋼椅目前只用于學校食堂、公共場所，不推薦快餐店使用。鋼木椅的材質較低，選擇時應注意選材。

3、快餐桌椅的架構大致分為連體架構和分體架構兩種

連體架構易于擺放，但不易移動，舒適度達不到，檔次略高的快餐店桌椅已不再使用連體架構。分體架構易凌亂，顧客走后要重新規整，增加服務員的工作量，但分體架構易于移動和再次組合，舒適度也更高，也是快餐店的好一點的選擇；開合桌：也就是我們看到的伸展式餐桌，可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成1350-1700mm的長桌或橢圓桌(有各種尺寸)，很適合快餐廳包廂和一些飯店使用。在選擇架構材質時，要更多的關注架構的設計合理性，及其穩固性。如果是鋼架結構的，就要關注鋼架的管壁厚度；肯德基快餐桌椅的整體架構仍采用鋼架結構，這種材質構造簡單明快，而且結實耐用，適應了快餐店對速度和環境的要求，這使得快餐桌椅成了快餐店桌椅的選擇。

購買快餐桌椅必須要知道的細節

細節一（一定要與快餐桌椅廠家合作）

　　想要自己的店做強做大，首先你就要選擇一家大型快餐桌椅生產廠家合作，為何這樣說呢，開始我不懂在我開店的時候，我就轉悠了好幾個大市場，和快餐桌椅生產廠家，大市場產品價格便宜，但質量很差，快餐桌椅廠家是根據材料來生產快餐桌椅，材料查的看不上，材料好的又怕貴，終我選擇了在大市場買，為了省心。講完以上幾點就還剩下桌面基板了，好的桌面基板是用25毫米國家E1級優質刨花板做基材的，它的平整度，壓制緊密，不易起泡，最關健的是它的甲醛含量低于國家標準，新的桌面無任何刺鼻氣味。

　　做飲食行業，大家都知道，衛生健康重要，但家具都有甲醛，對身體有致命的傷害，做餐飲健康永遠是重要的，但因為當初我不懂，又圖便宜就在大市場買了，但后來使用了一段時間才發現，抵擋產品使用壽命很短，更換還麻煩，找售后的時候去大市場找那賣家，結果換人了，連售后都沒有了，所以我沒有選擇快餐桌椅廠家合作，我后悔莫及，還帶來了一大堆麻煩。后來我選擇了優質的快餐桌椅，雖然價格高點，但產品使用的很放心，做這行業都知道，肯德基麥當勞的快餐桌椅都非常好，細節也非常到位，全國大部分門店都有在用，幾乎沒有出現過問題。

細節二（產品的細節）

　　快餐桌椅的質量和細節很重要，同樣材料不同生產廠家生產出來的質量都不一樣，一開始我在一個普通的快餐桌椅廠家訂購快餐桌椅，價格比大廠家便宜百分之三十左右，相同材料與款式，但在使用的過程中，因為細節沒做到位，快餐桌椅的螺絲把我客戶的褲子都刮破了，因為快餐桌椅的周邊封邊沒有做好，把客戶的手也劃傷了，讓我損失不小。磨損嚴重的大理石家具難以處理，可用鋼絲絨擦拭，然后用電動磨光機磨光，使它恢復光澤。

后來我選擇了的快餐桌椅，雖然價格高點，但產品使用的很放心，做這行業都知道，肯德基麥當勞的快餐桌椅都非常好，細節也非常到位，全國大部分門店都有在用，幾乎沒有出現過問題。

     連體的快餐桌椅價格在為了企業的發展不斷的推出新款式的快餐桌椅，也有很多客戶，在不停的追求款式的設計，這樣真的好嗎？　　

      我們來分析下兩種快餐桌椅，一種是主流化快餐桌椅款式，一種是個性化定制。　　

      主流化為何成為主流？　　

     1、主流就是大眾產品，大眾產品為何會在市場一直流行，成為主品，是因為款式的好，質量確實，用戶體驗也好，所以主流快餐桌椅是性價比是高的，建議新開店的餐飲店選擇，不要的追求有多，款式大眾化，就夠用了，作為生產廠家的我們以經驗告訴你選擇主流快餐桌椅是好的。但是要注意它的機械構造，用餐時應順滑平穩，收合時應方便對準閉合。