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發布時間:2021-07-25 17:24  
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餐飲油煙在線監測系統投入使用后,通過對油煙數據的實時采集、傳輸、存儲,實現了對餐飲企業油煙排放的定性和定量雙重監管。通過該系統24小時不間斷監控餐飲企業油煙凈化情況,及時發現異常情況,為環保部門柔性執行法提供極大便利。該系統上線后,油煙擾1民問題得到改善,投訴量明顯減少,同時餐飲企業油煙凈化器的正常使用率明顯提高,基本上做到和營業時間差不多的開機時間。
測試油煙的濃度簡單的方法是使用油煙濃度檢測儀。油煙:油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等。我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當溫度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨著溫度繼續升高,分解速度加快,當溫度達250℃時,出現大量油煙,并伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
餐飲服務業油煙在線監測儀安裝的必要性
油煙在線監測儀由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分組成。采集器集成GPRS無線通信模塊(可選CDMA),采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭接口,用于連接探頭。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據,讀取探頭采集到的原始數據,并進行綜合計算,終得到油煙濃度值,也可在顯示屏上直接查看數據。油煙在線監控系統由實時數據監測、歷史數據查詢、基礎信息管理、用戶信息管理等功能組成,支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業的實時監測狀態。中國傳統飲食文化有其自身的復雜性和特殊性,講究色、香、味、形俱全,與其他國家不同的是各類烹飪技術繁多,以煎、炒、炸、烤類食物較多,因此在烹飪過程中會產生大量的油煙。
