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發布時間:2020-12-20 08:50  
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可能大家發現,比起這樣家常做法,市面上買的油炸蠶豆更香,味道更豐富,其實這也不難做到,在浸泡的時候,可以用熱水,再加入茴香,八角,桂皮一起,泡夠1天以上,就能做到。蠶豆雖然現在是越來越被冷落,但酥脆的五香蠶豆美食,一點不比花生差,尤其是下酒,簡直讓小編心悅誠服,喜歡喝酒的你不妨試試。蠶豆(新蠶豆)【調料】鹽、八角、花椒、香葉【做法】1.干蠶豆一袋。

豆子經過冷凍后,內部結構肯定會發生某些改變,再過油炸,從極冷到極熱,“冰火兩重天”的瞬間溫度變化,縱使你“鋼鐵俠”也會變成“繞指柔”,不酥脆,難!三、泡好的豆子用刀子將頂端劈開,深度至蠶豆的一半。一來確保油炸的時候,蠶豆不會因為受熱導致“嘣油”,二來使豆瓣的水分和熱氣容易散發。四、炸的時候涼油下鍋,慢慢浸炸,利用油溫使蠶豆中的水分慢慢溢出,這樣做的目的是不會讓豆子外面糊了,里面還是軟的。五、后再“復炸”一次,迅速受熱,讓蠶豆的外部變的更脆。

蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素動的作用。現代人還認為蠶豆也是食品之一,對預防有作用。可以延緩,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕。可補中,健脾益胃,清熱利濕,止血,澀精止帶。
