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發布時間:2020-12-22 04:28  
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檸檬酸是一種重要的化工原料,在食品、和化工等領域有廣泛應用,其中其厚重的酸味使其作為酸度調節劑被大量應用于食品加工中,且應用到食品中的用量占其生產總量的75%以上,是目前用量一種酸味劑。
在選擇上也比較寬泛,黑曲霉、棒曲霉、文氏曲霉、芬曲霉、丁烯二酸曲霉、橘青霉、解脂假絲酵母等眾多都可采用,且對原料沒有特殊依賴性,只要能通過微生物代謝產生檸檬酸即可,故檸檬酸的價格非常低廉,這也是其廣泛應用的重要基礎。
用于化妝品:檸檬酸屬于果酸的一種,主要作用是加快角質更新,常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,毛孔的收細,黑頭的溶解等。檸檬酸鈉主要用于食品產業由于檸檬酸鈉有柔和痛快的口味,一起改進食品類的感觀特性,提高胃口和推動身體鈣、磷化學物質的消化。檸檬酸作為防腐劑的作用枸櫞酸又稱檸檬酸,是一種重要的有機酸,是無色的晶體,常含一分子的結晶水,沒有臭味,但是有很強的酸味,易溶于水。
因而無機磷酸的堿金屬鹽是作為一種弱堿催化檸檬酸多元酸的環狀酸酐與纖維上的羥基進行交聯。這一弱堿催化機理也可解釋非磷酸鹽類催化劑的作用。檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑,適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物,具有促進動物生長,改善產品品質,提高抗病能力及成活率,提高飼料轉化率,縮短飼喂周期等特點。檸檬酸可增強體內正常代謝,適當的劑量對人體無害,但是它可以促進體內鈣的排泄和沉積,長期食用含檸檬酸的食品,有可能導致低鈣血癥。
