榆次酒店廚房設(shè)備定制誠信企業(yè)推薦「新崛廚業(yè)」

太原市新崛廚業(yè)有限公司成立于2010年，是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。擁有雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、科學(xué)的管理體制。近年來，我公司以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽(yù)，周到的售后服務(wù)實(shí)惠的價格，取得了良好的銷售業(yè)績和廣大客戶的支持及推崇。

排煙通風(fēng)設(shè)備，為了食品衛(wèi)生和廚房人員的健康，排煙系統(tǒng)是所有廚房的裝置。常見的設(shè)備有豪華型通風(fēng)柜、水柜、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等設(shè)備。此類設(shè)備的安裝應(yīng)按燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積計算，且應(yīng)占燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，以保證空氣質(zhì)量。

調(diào)理設(shè)備。這樣的團(tuán)隊(duì)數(shù)量眾多，名字也很多。主要有各種：工作臺貨架，用于切菜、放菜、米粉等。常用的設(shè)備如手術(shù)臺、米線架、3-5層菜架、面臺、游泳池等，以不銹鋼為主。

廚房排煙機(jī)的擺放方式：L型布局通常也被稱這為拐角形廚柜布局，另外一個拐角邊是廚房的入門或者出陽臺的門，目前這樣的廚房布局也較為常見。受到人們生活水平的影響，現(xiàn)代建筑師們在廚房的外墻邊外增加一個生活陽臺，這樣的布局對于廚房通風(fēng)排煙是比較理想的。

你知道酒店廚房設(shè)備有哪些功能分區(qū)嗎？

標(biāo)準(zhǔn)中式餐廳工作區(qū)分為：

（1）粗加工區(qū)：其功能是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。

（2）操作區(qū)：根據(jù)廚房平面圖及設(shè)備配置情況，有的還可分為紅案操作區(qū)、蒸煮區(qū)、烤制區(qū)等，其功能是滿足既定菜系，烹調(diào)工藝要求。

（3）冷拼區(qū)：其功能是將不經(jīng)加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。

（4）精加工配菜區(qū)：其功能是將粗加工食物改制，調(diào)配適合菜系要求。

（5）倉庫區(qū)：用于米、面等不易變質(zhì)食物貯存。

（6）白案區(qū)：其功能是面粉類食物調(diào)和、壓制、工藝拼花、拼盤等。

（7）洗消區(qū)：其功能是將餐具進(jìn)行清洗、消毒、貯藏。