榆次酒店廚房設備定制誠信企業(yè)推薦「新崛廚業(yè)」

太原市新崛廚業(yè)有限公司成立于2010年，是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的廚房設備生產企業(yè)。擁有雄厚的技術力量、先進的生產設備、科學的管理體制。近年來，我公司以高質量的產品、良好的信譽，周到的售后服務實惠的價格，取得了良好的銷售業(yè)績和廣大客戶的支持及推崇。

排煙通風設備，為了食品衛(wèi)生和廚房人員的健康，排煙系統(tǒng)是所有廚房的裝置。常見的設備有豪華型通風柜、水柜、油煙凈化器、風機等設備。此類設備的安裝應按燃氣設備的數量和面積計算，且應占燃氣設備面積的20%以上，以保證空氣質量。

調理設備。這樣的團隊數量眾多，名字也很多。主要有各種：工作臺貨架，用于切菜、放菜、米粉等。常用的設備如手術臺、米線架、3-5層菜架、面臺、游泳池等，以不銹鋼為主。

廚房排煙機的擺放方式：L型布局通常也被稱這為拐角形廚柜布局，另外一個拐角邊是廚房的入門或者出陽臺的門，目前這樣的廚房布局也較為常見。受到人們生活水平的影響，現代建筑師們在廚房的外墻邊外增加一個生活陽臺，這樣的布局對于廚房通風排煙是比較理想的。

你知道酒店廚房設備有哪些功能分區(qū)嗎？

標準中式餐廳工作區(qū)分為：

（1）粗加工區(qū)：其功能是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。

（2）操作區(qū)：根據廚房平面圖及設備配置情況，有的還可分為紅案操作區(qū)、蒸煮區(qū)、烤制區(qū)等，其功能是滿足既定菜系，烹調工藝要求。

（3）冷拼區(qū)：其功能是將不經加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。

（4）精加工配菜區(qū)：其功能是將粗加工食物改制，調配適合菜系要求。

（5）倉庫區(qū)：用于米、面等不易變質食物貯存。

（6）白案區(qū)：其功能是面粉類食物調和、壓制、工藝拼花、拼盤等。

（7）洗消區(qū)：其功能是將餐具進行清洗、消毒、貯藏。