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中文名稱：乙醇中文別名：酒精；乙醇(發醇法)；無水酒精；無水乙醇；無水乙醇；但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。酒精；95%乙醇;酒精95%；食用酒精；食用乙醇；變性乙醇；調香級食用酒精英文名稱：Ethyl Alcohol性狀無色透明液體（純酒精），有特殊香味，易揮發。能與水、甲醇和其他多數，相對密度(d15.56)0.816。乙醇液體密度是0.789g/cm3, 乙醇氣體密度為1.59kg/m3，沸點是78.4℃，熔點是-114.3℃，，其蒸氣能與空氣形成混合物，能與水以任意比互溶。

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飲料乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內的乙醇不是把乙醇加進去，而是發酵出來的乙醇，當然根據使用的發酵酶不同還會有糖等有關物質。白酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比（西方國家常用proof表示酒精含量），通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外對于啤酒是表示啤酒生產原料麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。乙醇是一種很好的溶劑，既能溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的成分，也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒中乙醇濃度一般低于10%。

乙烯水化法乙烯直接水化法，就是在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，是乙烯與水直接反應，生產乙醇：CH2═CH2 H─OH→C2H5OH（該反應分兩步進行，步是與醋酸等鹽在水-溶液中生成有機化合物，而后用鈉還原）此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產量大，這樣能節約大量糧食，因此發展很快。簡介：無色、透明，具有特殊香味的液體（易揮發），密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取劑）。

江蘇某大型醋酸集團11年11月，煤經合成氣制乙醇成套技術研發項目，還只是3萬噸的中試。該公司年產3萬噸合成氣制乙醇成套技術研發項目是由該集團與大連化物所等共同進行成套技術攻關、項目研發及建設，建設期為2年，投產后將盡快形成30萬噸裝置工藝軟件包，建設30萬噸級商業化運行裝置。消去反應和脫水反應乙醇可以在硫酸和高溫的催化發生脫水反應，隨著溫度的不同生成物也不同。該項目是我國煤制取乙醇的一個嘗試。3.2. 合成氣經醋酸制乙醇3.2.1. 河南項目（我國自主西南化工研究設計院技術）

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