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發布時間:2021-09-10 19:08  
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食品安全快速檢測的主要方法有哪些?
1.快速檢測卡
例如啶蟲脒膠體金快速檢測卡就是應用了競爭抑制層析的原理,樣本中的啶蟲脒在流動的過程中與膠體金標記的特異性單結合,抑制了和NC膜檢測線上啶蟲脒-BSA偶聯物的結合。如果樣本中啶蟲脒含量大于或等于0.01mg/kg,檢測線(T)無紅色條帶出現,結果為陽性;反之,檢測線(T)顯示紅色條帶,結果為陰性。
2.酶聯吸附測定(ELISA)試劑盒法
酶聯吸附測定(ELISA)試劑盒法:抗原之間 發生特異結合反應,根據顯色深淺來定量分析。
表面測定法(粗篩法):擦去蔬菜表面泥土,滴2~3滴浸提液在蔬菜表面,用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。取一片速測卡,將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。放置10min進行預反應,將速測卡對折(紅色藥片與白色藥片疊合)后,用手捏3min時,打開與空白對照實驗卡比較,白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結果。白色藥片變為天藍色或與空白對照卡相同為陰性結果。有條件時,將紙片插入“農藥殘留速測儀”自動恒溫、定時檢測。
速測卡的質量控制
按操作方法與注意事項進行,只加pH7.5磷酸鹽浸提液或純凈水的速測卡應變為藍色;0.3mg/kg的或敵bai蟲溶液,可使速測卡呈陽性反應。
產品儲藏與效期:速測卡閉光常溫保存有效期為1年。冷藏可延長有效期。
在確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類陽性結果時,應是重復多次檢測的結果,對于殘留物,必需將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質譜儀進一步確定是哪種、確切含量。其他注意事項與蔬菜、水果中殘留量的測定注意事項相同。

一、何為快速檢測?
快速檢測沒有經典的定義,而是一種約定俗成的概念。即:包括樣品制備在內,能夠在短時間內出據檢測結果的行為稱之為快速檢測。
二、為什么要進行快速檢測?
通過以下幾方面的分析,可以得到快速檢測行為出現的原因、必要性及重要性。
1.實驗室設置數量有限:食品在生產、儲存、運輸及銷售等各個環節,都有可能受到污染,需要多部門、多環節來加以監控。而實驗室的建設成本較大、設置數量有限,滿足不了實際需求,由此需要便攜式的快速檢測設備、試材來實施快速檢測行為。