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蔬菜斬拌機原理

  我公司生產(chǎn)的蔬菜斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的縫隙 達到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細度好，大程度的 提升了肉制品的乳化效果，保持了餡料的原有色澤、彈性、出 品率和產(chǎn)品的保質期。該設備型號齊全，操作便捷，可適應不 同客戶的需求。

  蔬菜斬拌機適用于肉類、魚類、水果、堅果類的粉碎加工 攪拌是肉制品、腸類、水餃、水產(chǎn)加工等食品行業(yè)的理想設備 。
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斬拌機配置介紹

斬拌機配置優(yōu)點：

1.變頻款：斬刀速度在300-4000轉/秒間任意調整，三速款有低速電機、雙速電機控制

2、設備噪音小，設備平穩(wěn)性能高，節(jié)能效果顯著。

3.整機主體采用304不銹鋼材料制作，電器開關防水，易于清洗。

4.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，斬鍋材質為304材質

5.關鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。

  利特機械生產(chǎn)的斬拌機型號齊全有20型、40型、80型、125型、200型、330型適合大中小型食品加工廠的使用，用戶可根據(jù)產(chǎn)量的要求選擇相應的規(guī)格型號，設備主要由斬鍋、斬刀、機架和電控系統(tǒng)組成，電器部件采用防水設計，密封效果好，便于清洗。主要適用于果蔬、肉制品、海鮮類的粉碎斬切，該設備外形美觀，做工精細，穩(wěn)定性強，操作方便，安全可靠，是食品加工廠的關鍵設備。
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斬刀選用有機材料經(jīng)特殊I藝加工而成，斬刀軸采用不銹鋼材質，經(jīng)真空調質,增加了軸的強度和表面硬度，延長了使用壽命斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。斬拌機是肉制品生產(chǎn)過程中的關鍵設備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料，水、冰屑、調料、附屬品(填充劑)同肉沫一-起攪拌成均勻的乳狀物。特別是有乳化處理效果，能使腸類產(chǎn)品的密度與彈性均大大增強。

通過切換斬鍋旋轉的高低速度和調整斬刀轉速,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成，該機噪音小，,節(jié)能效果顯著。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到1-1.5mm，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，大大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。