大棗脆片膨化生產線廠家多重優惠「多圖」

市面上的經過烘干的紅棗大家都是常吃的，那么脆棗大家吃過嗎？近小編在自家門口的超市上看到了脆棗的貨架，這說明脆棗越來越普及化了。那么脆棗是怎么制作而成的呢？他跟普通烘干的紅棗有什么區別呢？普通的紅棗價格相對來說便宜一些的，吃起來軟軟的。而脆棗呢？是經過真空油炸機制造而成的，油炸之前需要經過冷庫的迅速冷凍，然后放到真空油炸機里面油炸，真空狀態下，油的沸點降低，食物一直是處于低溫狀態下油炸的，避免了高溫狀態下產生的酰胺這種可能致癌的物質，而且在油炸罐內，炸好之后可以自動脫油、脫水，脆棗含油量很低的，不含有添加劑，是真空綠色健康的休閑食品，越來越受廣大消費者的喜愛。
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采用低溫真空油浴脫水技術生產果蔬脆片，是以 食用植物油為熱媒介 ，將處理過的 (切片、浸漬、冷 凍 )天然水果 、蔬菜原料 ，在低溫 (80℃～90℃ ) 真空狀態下 ，經油浴脫水、離心脫油，再經充氮包裝 制備而成。低溫真空油浴脫水技術避免了常溫油炸過 程溫度高、油脂氧化快 、易產生丙稀酰胺類物質的缺 包裝有效抑制了白玉菇褐變、氣生菌絲 、水漬狀斑等 現象 ；有效減緩了游離氨基酸、可溶性固體物等營養 成分的代謝消耗。
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原料清洗干凈后，就要進行去皮和切片處理了。以蘋果為例，處理蘋果時要先用去皮刀將蘋果皮慢慢削掉，然后將蘋果從中間分切成四塊，并將蘋果核用刀挖掉，后將蘋果分切成片，此時要注意，不要將蘋果片切的過薄，否則就很容易碎；也不要切的過厚，過厚的話，又不易炸透，還會使蘋果的水分不易脫出，影響口感，色澤也易變暗。
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