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發布時間:2021-10-15 13:53  
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食用酒精(Edible Alcohol)又稱發酵性蒸餾酒,主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經過蒸煮、糖化、發酵等處理而得的供食品工業使用含水酒精,其風味特色分為色、香、味、體四個部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質的含量,不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。項目優級外觀無色透明氣味具有乙醇固有的香氣,無異味口味純正,微甜色度/號≤10乙醇/%(體積分數)≥95。
從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產成品的質量,糧食酒精1優,其次是薯類酒精,差的是糖蜜酒精。食用酒精使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵后,經過過濾、精餾來得到的產品,通常為乙醇的水溶液,或者說是水和乙醇的互溶體。食用酒精的度數是不確定的,通常為食用酒精的純度為95%。玉米酒精來說,鑒于目前離農歷新年僅剩一月有余,南方部分貿易商寄希望于年前備貨提振市場行情,但東北臨儲玉米定向銷售與運輸補貼政策懸而未決繼續影響下游買家備貨的前景,加之節前農戶售糧高峰將至,預計春節前國內玉米市場行情易跌難漲。
生化性質/食用酒精
酒精具有一定的殺菌作用,其原理為酒精的脫水作用使菌體蛋白凝固,失去生命活力而滅亡。常配置75%(v/v) 酒精溶液為殺菌劑,因該濃度時殺菌能力強。
酒精易被人體的腸胃吸收,吸收后迅速分解,放出熱量。飲用適量酒精性飲料,使人的循環系統發生一種興奮效能,對消化系統也能產生一種良好作用,可刺激食欲,促進胃酸分泌,有助于食物營養的吸收;飲用數量較大時,對人體有麻1醉作用;飲用適量酒精性飲料,使人的循環系統發生一種興奮效能,對消化系統也能產生一種良好作用,可刺激食欲,促進胃酸分泌,有助于食物營養的吸收。飲用大量酒精,其對肝細胞和神經系統有毒性,重者造成人身。
部分酒企表示下游需求大,出現供不應求格局,然華東地區近期受下游需求抑制,優級報盤下調,酒企表示走貨一般,下游接貨量不大,成本面有支撐但多數廠家表示觀望氣氛濃郁,且徐州香醅月底可能有停車計劃。玉米酒精市場來看,近期東北地區玉米價格窄幅下調,加之下游需求來看萎靡不振,部分酒企下行刺激出貨。糖蜜酒精市場近期受下游需求乏力影響,報盤窄幅下調,酒企表示買盤按需,場內交投平平。后市中宇資訊認為,短線國內乙醇市場窄幅整理運行。目前部分酒企多消耗前期庫存為主,預計八月底有望恢復供應,供需弱勢格局仍有一段時間持續。