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發(fā)布時間:2020-12-05 12:13  
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為保證菜品明檔的視覺效果,酒店會在菜品擺放上花很大的心思,因此裝飾物必不可少。裝飾物大致可以分為兩類:一類是跟隨菜品擺盤的,一類是擺在明檔上起襯托作用的。跟隨菜品擺盤的裝飾物中,以新鮮花草較多,但成本較高。就拿洋蘭花來說,在春夏秋季,每朵洋蘭花批發(fā)價約為0.2元,每盤菜約用1—5朵,成本約0.2—1元。但其實這些裝飾花,也可以用雕刻精美的胡代替。

湯粥爐圖片
在廚房里是先有了設備外面才有了可以做飯菜的地方,不然廚房里面空蕩蕩的什么都沒有的話,使用起來是很不方便的,不過廚房里面的設備也是有要求的,既要滿足使用又要追求美觀兩個特點,選擇廚具的時候要注意的就是廚具是否會生銹,這一點是很重要的,因為廚房里面水和油是比較的多的,所以,要防止廚具被腐蝕了生銹。我們在選購廚具的時候是需要對廚具進行相應的一些了解的,因為市場上面的廚具的種類是比較的多的,而且每一種的產(chǎn)品都有自己的優(yōu)點。

根據(jù)我國的廚房設備的現(xiàn)狀,結合烹飪的發(fā)展趨勢及其對設備的發(fā)展要求,今后我國的廚房設備總體發(fā)展方向是要建立完整統(tǒng)一的一系列廚房設備的專業(yè)標準,規(guī)范廚房設備的這一質(zhì)量,促進設備的集團化的生產(chǎn),使設備的研究、設計、制造以及使用向優(yōu)化的設計方向發(fā)展。同時,加強專業(yè)研究,增加新材料、新工藝以及新的技術等現(xiàn)代科在廚房設備中投入。在加強技術改良的這一基礎上,進一步地發(fā)展通用化、標準化、專業(yè)化設備,并大力制造適于我們的獨特風味菜品的新型酒店廚房設備。從而廚房設備的機械化、自動化發(fā)展。
