無鋁油條膨松劑價格優惠報價

制作無鋁健康油條的常見問題與常識：

油條干癟不飽滿，面團醒發時間太長；

油條下劑后收縮太厲害，面團醒發時間不夠；

油條炸的時候分開了，面片長時間放置太干了，或者是撒粉或刷油太多了。

要炸無鋁油條，到市場上去買五豐無鋁油條膨松劑，制作方法與傳統的油條制作方法一樣！！！

      膨松劑

      膨松劑指食品加工中添加于生產焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類物質。也稱膨漲劑或疏松劑、發粉。并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質。2、面團和好后，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將面團放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出(用手指蘸面粉戳個小洞，不回縮即好)。烹飪行業中使用的膨松劑有生物膨松劑和化學膨松劑兩大類。

香酥油條

                                                                       香酥油條

      香酥油條技術提供一種健康無鋁油條的新技術配方，包括一定比例的小麥粉、無鋁油條膨松劑、水、植物油等，經拌和、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統"老三樣工藝"，傳承現代高科技生物食品技術的應用，研制"無鋁害"的油條產品。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無異味，健康營養。3)將面團制成油條面片，后刀切成油條生坯，放在200-220℃的油鍋里炸至成金黃色即可。和面時在油條專用粉中添加面粉重量1.5-2.5%的無鋁油條膨松劑，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優于傳統方法的制品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點，營養價值也較普通油條有所提高;提高油條的起發和膨化，使油條的體積增加80%左右;改善面團的使用可操作性，使油條外金黃、酥脆、內柔軟大孔;無礬油條，不會出現鋁含量超標，安全，營養，健康;香酥油條面團有較好的穩定性。