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真空裝的大米為什么容易漏氣

通常意義上的真空裝漏氣，主要是兩方面的問題，1，真空內膜破損，或者熱合密閉不嚴漏氣。2，真空內膜漲袋。

1，內膜破損，通常有三個方面的主要原因。A，運輸導致的內膜磕碰受損，B，運輸途中真空米磚之間的剛性摩擦導致漏氣，C，抽真空機器參數錯誤，或者內膜質量，或者抽真空時的密封條，或者抽真空熱合出現問題導致。

2，真空內膜漲袋問題。我們知道五常在冬季的較低溫度能達到-30℃，稀松平常達到-20℃，就算氣溫回暖，-15℃也是常態。目前給大米抽真空達不到的真空，通常會有3-5%的空氣富余量，但在標準大氣壓下，足以讓大米抽完真空以后形成標準的米磚形態。按照東北戶外溫度-20℃條件下抽的真空，到了環境溫度25℃的標準條件下，米磚內的富余空氣會膨脹，這個膨脹量根據溫差計算能達到 17%，這就導致了明明是抽了真空的大米米磚換了一個環境就成了買家見到的漏氣狀態。

針對上面的原因，要解決真空米磚的漏氣問題，有幾個思路可供選擇：

1，獨立包裝箱打包

2，多塊米磚之間有間隔物或者緩沖物

3，調教好抽真空設備

4，選購好的內膜

5，在合適的環境下抽真空。

真空包裝可以延長食品保質期嗎？

    說起延長食物的保質期，大家都會有一個誤區，覺得只要真空包裝就可以延長保質期，真的是這樣嗎？引起食品變質的因素有很多，主要有化學、生化和微生物等因素，其中微生物占主導作用。真空密封后維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到食品新鮮、無病腐發生的目的。然而，一般熟食品水分含量很大，且營養豐富，極易滋生細菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會延長食品的保質期，但經過高溫滅菌蒸汽發生器殺菌后又有所不同。

    真空包裝后，產品在袋內還是會有細菌繁衍，所以必須進行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過100℃，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上，所以你可以選擇高溫殺菌設備，溫度壓力可調，根據要求調節出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽，這種滅菌形式適應各種工藝需求。

掌握食品真空包裝袋設計的幾要素

1、色彩的距離感

    有的使人感到突出或者近些，同一平面上的色彩。有的使人感到隱退或者遠些。這種距離上的進退感主要取決于明度和色相，一般是暖色近，冷色遠；明色近，暗色遠；純色近，灰色遠；鮮明色近，模糊色遠；對比強烈的色近，對比微弱的色遠。鮮明、清晰的暖色有利于突出主題；模糊、灰暗的冷色可襯托主題。

2、色彩的味覺感

    色彩可引起食品的味感。人們一見到紅色的糖果包裝，食品包裝上。就會感到甜味濃；一見到清淡的黃色用在蛋糕上，就會感到有奶香味。一般說來，紅、黃、紅色具有甜味；綠色具有酸味；黑色具有苦味；白、青色具有咸味；黃、米黃具有奶香味。不同口味的食品，采用相應色彩的包裝，能激起消費者的購買欲望，取得較好的效果。

3、色彩的華貴、質樸感

    如紅、橙、黃等具有較強的華貴感，純度和明度較高的鮮明色。而純度和明度較低的冷靜色，如藍、綠等顯得質樸素雅。