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發(fā)布時(shí)間：2020-11-17 16:10
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經(jīng)營思路：人無我有、人有我新、創(chuàng)造優(yōu)異，超越行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，安全、環(huán)保、簡單
發(fā)展方向：執(zhí)著于高新技術(shù)產(chǎn)品的研究和開發(fā)，致力于引領(lǐng)市場新潮流。
冷水直接進(jìn)入殺菌鍋進(jìn)行降溫冷卻
電腦全自動高溫高壓雙層水浴殺菌鍋性能特點(diǎn)：
◆PLC程序全自動控制，觸摸屏指令輸入。
◆溫度、時(shí)間曲線存儲。
◆電子、機(jī)械雙安全連鎖。
◆電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。
◆電子超溫度自動保護(hù)。
◆溫度異常報(bào)警。
◆壓力異常報(bào)警。
在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害，其屬耐熱性，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí)，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和預(yù)防措施。
山東佳一工業(yè)裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉(xiāng)山東諸城，是殺菌鍋、夾層鍋專業(yè)供應(yīng)商。
設(shè)備特點(diǎn)：
◆ 少量的工藝用水快速循環(huán)，快速到達(dá)預(yù)定殺菌溫度。
◆ 減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。
手動控制型
所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
電氣半自動型
壓力由電接點(diǎn)壓力表(一表控兩閥，氣閥和排氣閥）控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
保證食品無病原微生物和其它毒害物質(zhì)，這是最主要的，在滿足這一要求的前提下，再盡量考慮達(dá)到人們所希望的對食品的其它一些外在品質(zhì)和口感要求。因此，在殺菌過程中控制好各項(xiàng)影響因素，才能實(shí)現(xiàn)殺菌要求的優(yōu)化目標(biāo)。?
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個(gè)大氣壓。
