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工作餐分為兩種，一種是免費的，另一種是收費的，但是收費的這種有一個特性，就是便宜，菜的種類稀少。不過由于現在人民的生活水平的提高，大家都愿意花錢去吃的更好，所以也有很多的種類來選擇，這只要看各個公司的民主程度了。

吃工作餐的注意事項：

不可用水果代替正餐有的女士為了保持身材，或者減i肥，中午以水果代替，水果與蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質（包括致物質）沒有機會在腸道里滯留和被吸收，同時從體內排出。這是預防白領員工便i秘的為簡便有效的方法。

經營場所的布置確定了以上因素后，就必須對經營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容：1． 廚房的設備配置與餐位的配比；2． 廚房菜系與樓面服務的配合工作；3．衛生防疫設施，設備的配置；4．水、電、照明的引入及控制；

品衛生管理：① 采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒i死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。工作餐分為兩種，一種是免費的，另一種是收費的，但是收費的這種有一個特性，就是便宜，菜的種類稀少。② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。③ 操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。④ 處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止。⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。