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發(fā)布時(shí)間：2021-04-04 09:58
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?伊代欣糖
伊代欣糖是異bai麥芽酮糖。白色結(jié)晶，無臭、味甜du、甜度約為蔗糖的zhi42%，甜味純正，無不良后dao味，熔點(diǎn)122～124℃，熱穩(wěn)定性比蔗糖低，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%，40℃時(shí)為78.2%，60℃為133.7%，其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。
異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天然糖類，不會(huì)被唾液、胃酸和胰液消化，一直到才被水解成葡萄糖和果糖吸收。而且不能被口腔引起蛀牙之微生物利用。
麥芽糖醇
麥芽糖醇(CAS:585-88-6)
產(chǎn)品介紹:
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起、、和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的獨(dú)特性能。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、甜味：為蔗糖的80~90%。
2、溶解性：易溶于水，不溶于和乙醇。
3、熔點(diǎn)：135~140℃
4、熱值：低熱量，2Kcal/g（也有說為蔗糖5%，可能是按照吸收被人體利用的熱量計(jì)算的）
5、穩(wěn)定性：對(duì)酸和熱都比較穩(wěn)定。其70%水溶液在150℃以上處理1h幾乎不會(huì)變化，170℃處理1h只有部分分解，200℃以上才會(huì)分解著色；在ph3-7下，于100℃加熱1h，也沒有變化，在ph2以下才會(huì)有6%分解。由于麥芽糖醇結(jié)構(gòu)中無游離羰基，所以在含有氨基酸或蛋白質(zhì)的食品加工中不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)。
6、滲透性：結(jié)晶麥芽糖醇水溶液滲透性與蔗糖相近。液麥的滲透性隨其中大分子糖醇含量的而減小。
7、乳化性：麥芽糖醇具有乳化穩(wěn)定性，可用作脂肪替代品，以生產(chǎn)低熱量食品。
8、吸濕性：麥芽糖醇具有顯著的吸濕性
阿洛酮糖對(duì)植物作用
一、植物
阿洛酮糖這類稀少糖不只是對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生作用，研究表明它對(duì)植物也具有很大的影響。香川大學(xué)農(nóng)學(xué)部正在進(jìn)行用多少稀少糖可以誘導(dǎo)并發(fā)現(xiàn)水稻等作物防御病蟲害基因的研究，以及發(fā)現(xiàn)它是否具有調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)作用的研究。并且正在開發(fā)可以誘導(dǎo)植物耐病性和生育調(diào)節(jié)的材料，同時(shí)正在研究他們的利用方法。
為了具有實(shí)用性，香川大學(xué)正在聯(lián)合民間企業(yè)共同開發(fā)農(nóng)業(yè)材料。這項(xiàng)開發(fā)農(nóng)業(yè)材料的項(xiàng)目令人值得期待的是，從安全性的角度出發(fā)使用自然界中的物質(zhì)和可食用的糖類來制造出有益于人類和環(huán)境的。這是的。
鼠刺是可以自身產(chǎn)生并儲(chǔ)存阿洛酮糖的非常珍貴的植物。有一個(gè)不是很明顯的理由可以證明這點(diǎn)，含有阿洛酮糖的鼠刺落葉抑制了周圍其他植物的生長(zhǎng)，鼠刺可以由此來為自己創(chuàng)造良好的生育環(huán)境。逃過了自然淘汰能夠自己生產(chǎn)儲(chǔ)存稀少糖的鼠刺被稱為“植物界中的腔棘魚（活化石）”，估計(jì)就是用這個(gè)特殊的方法來戰(zhàn)勝了生存挑戰(zhàn)。
包裝規(guī)格：阿洛酮糖 25kg/包
異麥芽酮糖適合體育運(yùn)動(dòng)員食用嗎？
1）不會(huì)引起血糖和胰島素上升
緩慢的水解和吸收速度，比較適合體育運(yùn)動(dòng)員食用。運(yùn)動(dòng)員為了維持耐力減輕疲勞，需要補(bǔ)充長(zhǎng)效能源。異麥芽酮糖進(jìn)入人體后，可在處由糖酶-異麥芽糖酶復(fù)合催化水解成與蔗糖分解物相同的葡萄糖和果糖，從而被消化吸收，由于其水解速度是蔗糖的五分之一，由此可推測(cè)異麥芽酮糖的吸收速度要比蔗糖慢得多，此外異麥芽酮糖能夠全部被消化吸收轉(zhuǎn)化為能量，故特別適合于給長(zhǎng)時(shí)間的體育運(yùn)動(dòng)遠(yuǎn)提供能量。
