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發布時間：2021-10-27 12:33
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【小龍蝦，也叫淡水小龍蝦】
小龍蝦，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。【蝦雖美味，但3類人能不吃就不吃】對于美味的小龍蝦，并不是人人都能有口福。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成競爭優勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲等，食物匱缺時亦自相殘殺。它是具有食用價值的淡水龍蝦品種，年產量占整個淡水龍蝦產量的70%~80%。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是比較好的食物。小龍蝦含有蝦青素，還可入藥，能化痰解郁，促進手術后的傷口愈合。
【小龍蝦會不會重金屬超標？】
只要你不是天天吃、頓頓吃蝦頭，基本不會有問題。
有人可能會擔心，蝦肉會不會也有重金屬？
這個完全可以放心，蝦體內的重金屬，主要有兩個去向：一部分被轉移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，重金屬等包含物也會隨之被移出體；另一部分，則集中在了頭部的鰓和內臟中。
我們吃的尾部基本不會有重金屬，即使有，也是很少的，重金屬超標的可能性基本沒有。在這里還要提醒一下大家，盡量吃人工養殖的小龍蝦，盡量別吃的。
因為小龍蝦生活環境不可控，如果是生活在污染嚴重的水域，靠吃腐食為生，可能存在重金屬超標等其它衛生問題。
【蝦和水果（維生素C）可不可以一起吃？】
有說法稱，蝦所含的一種微量元素會和水果中的維生素 C發生反應，生成一種化學物可致毒，不能一起吃。實屬危言聳聽！
首先，其實蝦體內所含的這種微量元素很穩定，在體內兩天就能代謝出去，并不會跟維生素C反應生成。
其次，還有一個劑量的問題，蝦體內的這種致毒微量元素極微，要產生讓人不適反應的微量元素毒含量，得吃大量的蝦和維生素C。
據計算，要產生有毒作用的致毒物，需要一次性吃150公斤蝦。
此時，恐怕還沒被開始發生不良反應，就先撐死了。
所以，放心大膽地一起吃蝦和水果吧。
【小龍蝦攜帶肺吸蟲？】
小龍蝦的確可能攜帶寄生的蟲菌類，但這也不是它的，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生的蟲類引發疾病的關鍵是燒熟煮透（比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。
小龍蝦呈現藍色是重金屬污染造成的嗎？
蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。網上出現的藍色小龍蝦可能是個別小龍蝦的基因變異，這并不稀奇，也與重金屬污染無關。
