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發(fā)布時(shí)間：2021-09-08 09:52
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現(xiàn)在家庭早餐司空見(jiàn)慣的食品。油條、小米粥、咸菜絲，早餐絕配，這些東西在我小的時(shí)候可算食品。記得小時(shí)候只有過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃到油條或油餅，那時(shí)候它不是早餐食品，而是節(jié)日的主食，一年也就吃?xún)扇巫笥摇Ｎ矣浀煤芮宄氖悄菚r(shí)候炸油條使得油都是棉籽油，花生油都很少，并不像現(xiàn)在這樣各種油類(lèi)非常豐富，但是，那時(shí)的味道現(xiàn)在再怎么做也找不到了，要不說(shuō)，現(xiàn)在我們這些60、70后的人吃的都是回憶，雖然現(xiàn)在的食品，蔬菜，水果一直在改良，但是再怎么改也吃不到原始的味道了。下面就請(qǐng)看我是怎么炸油條的吧！首先是和面，一斤面粉三克酵母粉，六克鹽。和面非常要技術(shù)，開(kāi)始不能和軟了，和成面條面一樣硬度，然后用手沾著水，一遍一遍的揣成柔軟又筋道的油條用面。案板上刷上油，防止面團(tuán)粘在案板上，把面攤平，分割成六厘米左右的長(zhǎng)條，在切成7、8厘米的方塊，兩塊疊放在一起，中間切一刀，不能切到頭，然后雙手拉成長(zhǎng)條油溫八成熱下油條丕，鼓起就翻個(gè)，兩面金黃就可以?shī)A出鍋了朋友們看這種家庭版的炸油條是不是很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是吃到口的美味，看的見(jiàn)的放心。
炸油條時(shí)加上這兩樣，保證個(gè)個(gè)空心、蓬松酥脆，3個(gè)步驟就搞定。一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，牽動(dòng)所有人的心，居家隔離、少外出、不聚集，出門(mén)戴口罩。對(duì)于一個(gè)美食愛(ài)好者，在家有了更多的時(shí)間學(xué)習(xí)，每天變換著花樣做，讓家人吃的健康、吃得放心。早點(diǎn)牛奶配面包，米粥雞蛋餅，喝豆?jié){吃油條，尤其是油條，金黃酥脆，雖然常吃油炸食品對(duì)身體是個(gè)負(fù)擔(dān)，偶爾吃幾次是沒(méi)問(wèn)題的，尤其是自己親手做油條，沒(méi)有添加劑、油不反復(fù)使用，炸好的油條又酥又脆又軟乎，簡(jiǎn)直是太好吃了！朋友說(shuō)自己做太麻煩了！其實(shí)自己在家做一點(diǎn)也不麻煩，可以說(shuō)比包子、餃子還簡(jiǎn)單。面粉里加入酵母、雞蛋等和好面醒發(fā)好，注意以下要點(diǎn)，操作起來(lái)一點(diǎn)都不難。1、面粉和水的比例很重要，一個(gè)好的配方是成功的一半。2、只要面團(tuán)發(fā)酵好了，炸出來(lái)的油條才能蓬松暄軟，個(gè)個(gè)空心。3、油炸的時(shí)候要注意有問(wèn)和方法。各個(gè)都能成功。
速成油條配方來(lái)了，只需餳面20分鐘，個(gè)個(gè)空心酥脆，家鄉(xiāng)的味道。油條是我們較常吃的早餐，不管是配一碗豆?jié){或者豆腐腦，都是很好的結(jié)合，油條和豆?jié){一起腸胃更好的吸收，也能解油膩。因?yàn)槎節(jié){是涼性的，人的胃腸偏寒，所以單純喝豆?jié){腸胃是難以吸收的。但油條油炸食物是熱性的，這兩種食物配合在一起吃，正好中和了，腸胃就比較容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)了。比建議每天吃油炸食物，偶爾吃上一次不會(huì)影響身體健康。今天給大家分享一個(gè)“和完面只要餳發(fā)20分鐘”就可以做油條的方法，個(gè)個(gè)空心，蓬松又酥脆，這個(gè)做法適合想吃油條又沒(méi)有時(shí)間的朋友，利用早起十分鐘就能吃上的油條，利用餳面的時(shí)間還能打一碗熱騰騰的豆?jié){，簡(jiǎn)單又省事。
