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              發(fā)布時間:2020-10-30 04:50  

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              襄陽海帶面的經(jīng)典做法:純海帶面工藝



              1.肉洗凈切絲或剁末,用生抽料酒淀粉鹽抓勻腌制半小時。豆腐切小塊,包菜撕小片或切絲。海帶泡發(fā)切絲。姜切片蔥斜切厚片。

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              2.炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出。純海帶面工藝

              3.再加底油,燒熱放入蔥片姜片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐,翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲,倒入老抽上色,加入花椒粉,一點糖。翻炒均勻加入一碗半水。煮開后加入包菜。嘗下湯看看需不需要補鹽。

              4.包菜熟了即可關(guān)火。澆頭就做好了。湯鍋入水水開煮面,面煮好后撈出澆上澆頭拌勻即可食用了。我用的電磁爐,所以做澆頭和煮面不能同時進行。用爐子的朋友們可以在放入包菜后同時開始煮面。純海帶面工藝




              牛肉面為啥這么火?純海帶面工藝

              不過,戰(zhàn)友說,這家牛肉面曾經(jīng)上過電視,每天的生意十分火爆,很多襄陽人開車跑幾十公里路,就是為了去吃上一碗這樣的牛肉面。



              從酒店出來,戰(zhàn)友開車在前面帶路,我們在后面緊緊跟隨。下車一看,幾家賣早餐的門店前排著長長的隊伍。“這些人排隊都是吃面的?”“對!壯觀吧!”戰(zhàn)友回答說,很多襄陽人早上吃飯,都會跑到這里來吃面,有的開車要跑幾十公里路呢。純海帶面工藝


              為了吃一碗地道的牛肉面,早上費時費力地開車跑幾十公里,看來這碗面真的是非常具有誘l惑力的。

              拿著手機拍照的時候,戰(zhàn)友已經(jīng)站在長長的隊伍中了,戰(zhàn)友的妻子則站在門外的桌子前等著食客們吃完后占桌位。這家上過電視的牛肉面館,名字叫做三顧城牛肉面,聽聽這名字啊!純海帶面工藝



              食客則根據(jù)自己的喜好,用勺子舀一勺切碎的蔥花和香菜放入碗中,紅艷的辣椒油和翠綠的蔥花香菜,配上泛黃的面條,一碗正宗的襄陽牛肉面出鍋了。一碗牛肉面,一碗襄陽本地的黃酒,是襄陽人早餐的標配。面有點硬但很筋道,肉薄而香,湯水肥而不膩,辣椒雖然紅艷并不是特別辣,而是透著醇厚的香。吃一口面,喝一口黃酒,黃酒的酸甜清爽剛好解除了牛肉面的油膩。可謂是黃金搭檔。黃酒雖然好喝,可酒精度數(shù)不低,喝進肚腹內(nèi),頓時熱騰騰的。開車的話,還是建議少喝的為好。純海帶面工藝





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