廣東中型鵝宰殺線專業制造商的行業須知【諸城朝陽機械】

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我國投入市場的肉雞產品主要有三大類，di 一類是去頭去內臟的“西裝雞”。第二類是分割雞，即雞腿、雞翅、雞xiong等，分別包裝計價，供應超市、炸雞店等，分割雞有150多個品種，占整個肉雞產品的60%。第三類是深加工雞，主要是一些傳統的深加工產品。我國目前仍處于從分割雞向深加工雞的過渡時期，我國的深加工雞肉產品卻只占總量的15%左右，與發達國家70%以上及世界50%的平均水平相比，加工程度還很低，而且加工的品種也非常單調[1]。據預測，未來10年里，世界雞肉消費量的比例還將以每年10%的速度遞增[1]。

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6.1 車間設備布置原則

（1）在布置時一定要滿足工藝流程順序，保證水平方向和垂直方向的連續性。

（2）凡屬相同的幾層幾套設備或同類型的設備或操作性質相似的有關設備，應盡可能布置在一起，這樣可統一管理，集中操作，還可減少備用設備，即互為備用。

（3）設備布置時，除了要考慮設備本身所占位置外，還必需有足夠的操作，通行及檢修需要的位置。

（4）車間內要留有堆放原料、成品和包裝材料的空地，以及必要的運輸通道切盡可能避免固體物料的交叉運輸。

（5）傳動設備要考慮安裝安全防護裝置的位置。

（6）要考慮物料特性對防火、防爆、防毒及控制噪聲的要求。對噪聲大的設備宜采用封閉式隔間等。

（7）結合布置要求及設備大小、檢修的頻繁程度等因素，再根據生產經驗決定設備之間或設備與墻之間的安全距離[12]。

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在屠宰分割生產中，生產規模、設備、工藝流程的不同，生產過程的用水量也隨之改變。為了能更加準確的估算出水的消耗量，本設計根據設備耗水量進行估算。

結合工廠實際情況，對整個工廠用水量作如下估算：

（1）生產用水：車間生產用水主要包括雞的浸燙、脫毛、清洗、預冷等。 屠宰分割一只雞大約用水6.12Kg, 則每小時耗水量為2500×6.12＝15300Kg 每年耗水量為15300×8×300=36720t

（2）生活用水：一個人每天的生活用水大約2500mL 。

則每年生活用水量為160×2500×300=120t

（3）用水量：每年工廠用水量為W ＝36720＋120＝36840t 。