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              云南牛肉解凍機訂制推薦 中匯制冷設(shè)備

              發(fā)布時間:2021-08-26 04:19  

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              視頻作者:山東中匯制冷設(shè)備有限公司






              解凍品質(zhì)高,解凍過程中凍品中心與表面溫度差

              解凍品質(zhì)高 解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi),結(jié)合科學合理的布風裝置,確保凍品從中心到表面解凍均勻,保持食品的新鮮狀態(tài)。 產(chǎn)品的失重率低 凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行,這樣解凍的食品細胞汁液流失,保持了食品原有的色澤風味,減少營養(yǎng)成分的損失,降低失重率,為食品企業(yè)減少損失,贏得利潤。 操作簡便,適用性強 采用觸屏操作,PLC全程自動化微電腦控制,可以根據(jù)不同的凍品,設(shè)定不同的解凍程序,用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品,選擇相應(yīng)解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起,解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨用隨取。


              目前解凍的其余方式

              1、熱水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋里,然后將凍肉放在熱水(高于60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法,一方面過高的溫度容易使肉類燙熟,另一方面不易于時刻保持在60℃以上。

              2、微波爐解凍。 將肉置于微波爐容器中,將微波爐調(diào)至“解凍”檔解凍肉,解凍若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下,不管肉是否還有冰,只要變軟就可以拿出來了,但是此種解凍方式會有解凍不均勻現(xiàn)象且僅適用于厚度均勻的凍品。

              小貼士:1、一般不推薦高溫解凍法,容易造成內(nèi)部稍微解凍,外表面已經(jīng)過熱的現(xiàn)象,還會破壞肉質(zhì)口感,讓肉更容易沾染細菌,僅適用于時間緊迫的情況。 2、相較于微波爐解凍,熱水解凍的效果更差點,容易解凍不均勻。3、低溫高濕解凍工藝不會有以上解凍弊端,此工藝可以更好的保持好凍品的品質(zhì)。




              山東中匯制冷設(shè)備有限公司,是集科研,設(shè)計,制造,安裝,售后為一體的食品制冷機械公司.山東中匯制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,冷卻設(shè)備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).

              解凍設(shè)備的總體優(yōu)勢便于操作、解凍速度快、解凍損失小 (≤ 2% )節(jié)水、節(jié)能,單位面積使用率高解凍前后細菌總數(shù)數(shù)量級不增加解凍后解凍間內(nèi)原料肉溫度均一,解凍后原料肉色澤紅潤相對于微波解凍,解凍后原料肉沒有收縮現(xiàn)象,蛋白不流失,保持原料肉的多汁性。




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