香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家質量放心可靠「多圖」

香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家

當速凍好的果蔬脆片在一定的真空度及溫度下脫水時，冰晶體迅速升華。油作為傳熱媒體，保證了熱量傳遞的均勻及接觸面積，有效地提高了傳熱速率，使果蔬脆片在短時間內迅速脫水，也很好地保持了果蔬中的營養成份。這樣油炸出來的果蔬脆片色、香、味、形俱佳。但是近幾年研究證明含水率較高的原料切成薄片或條狀不通過速凍也可以達到同等效果。

香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家

目前果蔬脆片加工有兩種加工工藝技術FD和VF，VF技術起源于美國宇航局太空食品技術，VF技術在真空條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的傷害，脫水處理的同時保留了產品的營養，色澤及風味。

傳統的工藝生產的食品采用油炸加工方式，油的溫度在160°C以上，容易產生酰胺，這是一種致愛物；含油率很高，長期食用對健康不利；而VF技術生產的果蔬脆片將油溫控制在60°C以下，使加工食品不會劣變，并且醉大程度的保存了植物油的營養成分，含油率維持在5%-10%，并且生產過程采用的是植物油作為脫水媒介，可放心長期食用。傳統加工方式因為高溫的緣故加工出來的產品失去原有的色澤，口感細膩；VF技術可以有效保持食品原有的色澤和形狀，酥脆可口。

VF與FD的區別在于VF技術加工后的脆片用手指捏碎只會形成碎片，而FD技術加工后的脆片用手指捏碎只會形成粉末。從生產成本上看，VF技工技術成本較FD加工技術稍低。

香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家

果蔬脆片是利用真空低溫油浴技術加工而成的一種脫水食品。（在加工過程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低溫的條件下將其油浴脫水而成，產生一種酥脆性的片狀食品，故而命名為果蔬脆片）

這種加工工藝保留了原有的色、香、味及其營養價值和外觀，沒有任何添加劑，天然綠色，是孕婦、兒童、老人都可以吃的食品。健康綠色，營養豐富。傳統工藝里，高溫油炸，會損失果蔬里大部分的營養價值，而這種工藝就很好的保留了營養。

香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家

果蔬脆片的生產設備

上述果蔬脆片的加工方法中，真空低溫油炸技術已經歷了40多年的發展歷史，是目前比較成熟的加工技術。而它成本低、耗用時間短，且工藝流程較簡單，加工出的產品口感好、營養損失小，適用于果蔬脆片的工業化生產。

時下，根據不同的物料特性，國內外真空低溫油炸果蔬脆片采用的加工工藝流程（主要分為兩種：

①原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→冷凍→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品；

②原料→分選→清洗→切片→殺酶→浸漬→淋干→油炸→脫油→冷卻→分選→真空/充氮包裝→成品。

  香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家  香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家 香酥魚低溫脫水油炸機生產廠家