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發(fā)布時(shí)間：2020-12-30 11:54
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西點(diǎn)學(xué)校對(duì)于想要重溫校園生活的畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)選擇，但是更建議選擇短期西點(diǎn)培訓(xùn)工作室，讓一個(gè)剛畢業(yè)的學(xué)生快速學(xué)習(xí)，迅速進(jìn)入社會(huì)這個(gè)大學(xué)校，更有利于日后的發(fā)展以及自己長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。
西點(diǎn)培訓(xùn)很多學(xué)員擔(dān)心的問(wèn)題就是能不能學(xué)會(huì)，可以學(xué)到什么程度，這個(gè)就是西點(diǎn)培訓(xùn)工作室的優(yōu)勢(shì)，我們可以承諾：一次學(xué)習(xí)，終身免費(fèi)學(xué)習(xí)，就是如果你次學(xué)習(xí)有不會(huì)的地方可以跟著下一期繼續(xù)學(xué)習(xí)，以后有任何新品更新可以免費(fèi)學(xué)習(xí)。因?yàn)槲鼽c(diǎn)培訓(xùn)工作室學(xué)生少，老師有足夠的時(shí)間和精力把每一位學(xué)員都教會(huì)，教懂，教精。
外皮部分的香味產(chǎn)生是由面團(tuán)表面的糖分所共同產(chǎn)生的
外皮部分的香味產(chǎn)生是由面團(tuán)表面的糖份所共同產(chǎn)生的。外皮部分的香味產(chǎn)生是由面團(tuán)表面的糖分經(jīng)過(guò)烘烤中所產(chǎn)生的焦化作用，與小麥本身的麥香形成了一種焦香的香味，所以在烤面包時(shí)一定要使四周產(chǎn)生金黃的顏色，否則面包不能達(dá)到焦化程度，就無(wú)法得到這種特有的香味。面包內(nèi)部的香味，是靠面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的酒精、酯、以及其他化學(xué)變化，綜合小麥本身的麥香味及各種使用的材料形成了面包的香味。評(píng)定面包的香味，是將面包的橫切面放在鼻前，用雙手壓迫面包以聞到其所發(fā)出的氣味。
蛋糕的實(shí)用秘訣_健康頻道
步驟： 1.把水倒入耐熱碗里，撒下吉利丁，任其「吸水」5分鐘。 2.把碗放到鍋?zhàn)永锔羲訜幔钡郊∏宄和该髑胰芙鉃橹埂＠鋮s后再使用。 實(shí)用秘訣： 1、先把水準(zhǔn)備好，再加進(jìn)吉利丁，否則會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊，以致于無(wú)法有效溶解。 2、加熱要適度，否則會(huì)失去結(jié)凍的效果。 二、基本的工藝 的秤量 制作西點(diǎn)，秤量材料一定要非常。尤其是秤量固體油質(zhì)或粉狀材料，如果使用杯子或量匙，很難量得。粉類(lèi)材料份量低于10公克，可以用量匙秤量。 亮麗的餅皮表面制作 餅皮表面若要亮麗金黃，刷上蛋黃液即可，顏色若要更深，可在蛋黃液中加入數(shù)滴醬油，但加太多時(shí)，表皮會(huì)焦黑不好看。 乳化面糊的制作 這種面糊制作的蛋糕的質(zhì)地有點(diǎn)密實(shí)、濕潤(rùn)，使勁把奶油、砂糖和雞蛋「乳化」，可將空氣打進(jìn)混合物里，而這空氣正是蛋糕成功的要件。 步驟： 1．用一個(gè)碗打發(fā)奶油1~2分鐘，直到奶油變軟成乳脂狀為止。加入砂糖用力攪拌3~5分鐘，直到顏色變淡、質(zhì)地蓬松且體積脹大了兩倍。 2．加入雞蛋一起打，一次加一個(gè)，每加一個(gè)雞蛋之前，都要先攪拌均勻。混合物起先會(huì)很松散，然后才會(huì)變濃厚，此時(shí)，便可再加入下一個(gè)雞蛋。 3．舀一些已篩過(guò)的面粉到篩網(wǎng)里，網(wǎng)篩要高于碗上，再篩一次面粉到調(diào)和成乳狀的混合物里。 4．用金屬制的大湯匙以切入與迭入的動(dòng)作輕拌面粉，不要使用攪和或打發(fā)的方法，否則原先打制好的氣泡會(huì)消失。 5．完成的面糊應(yīng)是平滑、濃稠且呈乳脂狀，同時(shí)沾附在湯匙上不易滑落。 實(shí)用秘訣
