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發布時間：2021-08-22 19:12
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配餐半成品不僅品種繁多，而且新品上市迅速。特別是英國，在近來的兩年中，新產品上市量占全部的一半以上。由此也反映出消費者對該產品的需求增長。冷凍型配餐半成品逐漸顯出領i先勢頭，在歐洲一些市場已經成為冷卻型產品的有力競爭對手。如英國的冷凍產品系列，其中包括帶有嫩牛肉的面條等。料理包更多的適用于餐飲連鎖，它的優勢就在于方便快捷，而且味道也很棒，能夠大大的節省人力成本，無需廚房內進行烹制，僅需簡單加熱即可，出餐效率較高，節省大量備餐時間，不僅提高翻臺率，同時減少顧客就餐等待時間，留下好的印象。在很多方面，消費者希望上述產品更方便，而不是微波爐加熱或預處理十分鐘。因此，制造商們正將注意力集中于改善產品口味、提高質量、改進配方，特別是提高方便性上。相比之下，冷卻產品由于保質期短，加工時間長，而很難做到食用方便。
凈菜的操作要點
1、清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過防治了病蟲害藥劑的原料，更應注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%鹽酸溶液或0.05%~0.1%高錳酸i鉀液或每公斤600毫克濃度的漂白i粉先浸泡數分鐘，再洗凈藥劑。常見的洗滌設備有旋轉滾筒式沖洗機，刷式清洗機，振動式清洗機和組合式清洗機。真滋味方便菜：家禽系列八寶雞丁配料：雞肉，雞肫，肉丁，青豆等烹飪方法：炒鍋燒熱加適量油，放入產品炒2-3分鐘至斷生，加入醬料，燒沸炒勻即可食用。
2、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。
3、凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學處理、植物激i素處理等幾種方法。
4、凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個包裝都要標明商品名稱、重量或數量、品種、產地等。
快捷菜也叫方便菜、省心菜。即用購進的原料，經過整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗滌、消毒、調味等操作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而成的一種產品。
方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如梅菜扣肉等
蘇州真滋味美食食品有限公司，是一家專門制造半成品方便菜的企業，歡迎來電咨詢！！！
如何選擇滿意的半成品食材
一、看品牌
品牌不能代表一定的完i美。但是一個經歷數十年市場的考驗，仍然能在行業內屹立不倒的老品牌一定是有它的優勢的。往往已經具備比較強的生產能力，用戶認可的口感體驗，完善的售后服務，以及合理的價格體系。
二、看原料
民以食為天，食以安為先。安全健康，是餐飲行業重中之重。原料的選取直接決定了食材是否健康和營養。從自然環境飼養，自然周期生長的新鮮肉質品和好山好水養育的素食產品，讓人吃的更加放心。
