咸陽蔬菜配送中心多重優惠「西安蔬菜配送公司」

關于雞蛋的吃法總算找著了

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總之，每天吃一個雞蛋“合適”，但這個“合適”并不是因為“吃多了不能吸收”，而是這樣做能使飲食的營養更均衡。

　　關于不同顏色雞蛋的知識。過去常有人說，紅雞蛋是柴雞蛋，營養價值更高一些，但實際上，白雞蛋在營養成分并不比紅雞蛋差，甚至還紅雞蛋更稍微高一些。例如，白雞蛋的蛋白質比紅雞蛋高約0.75%，白雞蛋的維生素A、維生素B1

餐飲管理對菜品標準的基本要求

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掌握好生熟

1、生吃要鮮，保證衛生、無菌，

2、熱菜要熟。要爛、酥、軟、滑、嫩、清、鮮、脆。

青菜必須保證即熟亦脆，色要青綠、口感脆爽，不能炒過，八成煎即可。口味主要火靠油來突出，靠少量復合油的復合味（蔥姜油、花椒油、麻油、）來體現。芡汁要薄要少要均勻、要包住、要有亮度，盤底不許有油有湯汁，杜絕青菜出水現象發生。但掛紅線后不宜高溫，否則會影響茄紅素的形成，不利著色而影響品質。白灼菜口味鮮咸微辣，白灼汁不能太多（盤子深度的1/5），澆油要熱要少，菜品要整齊美觀。

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掌握好咸淡：菜品口味要溫性、要平和平淡，要體現出復合味來，能咸。

復合味是幾種味復合在一塊，吃起來很舒服，多數人都能接受，體現不出哪種具體味來，味和味之間相互影響，總體口味比較中和。

為體現復合味可在允許加糖的菜里加適量的一點糖。

腌制：原料提前加工腌制，生時味由外而入內，熟食味由內而溢到外，豐富原料內涵，主要適合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料

　3.加強肥水葉面噴肥：菜田受淹后，養分容易流失，故應及時補施氮、磷、鉀肥及其它復合微肥，可結合中耕進行。施肥上應注意不能偏重、過量，否則，容易引起肥害。還可進行根外追肥，葉面噴施磷酸二氫鉀或其它復合微肥。

　　4.防治蟲控制病情：當葉面稍干爽時立即噴灑都有效預防殺菌劑，也可針對不同的作物病害選用預防和兼效的殺菌劑。注意監測蟲害的發生情況，及時對癥用藥防治。

　　5.及時改種搶時播栽：對受災嚴重，根系已的蔬菜要及時清理田園，消毒后精細整地，重播蔬菜或改種其它經濟作物。