江門六頭立式煲仔爐生產(chǎn)廠家承諾守信「伊派餐飲設(shè)備」

米飯是中國(guó)人的主食，廣東煲仔飯是米飯制作方法的佼佼者，幾千年傳統(tǒng)歷史不衰，它突出的特點(diǎn)是米飯與菜式有機(jī)地結(jié)合在一起烹飪，特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的享受。六頭立式煲仔爐生產(chǎn)廠家

由于傳統(tǒng)煲仔飯的制作方法離不開廚師的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時(shí)間長(zhǎng)，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環(huán)保、品質(zhì)不穩(wěn)定，衛(wèi)生難辨，致使那么好的煲仔飯只能在地?cái)偞笈艡n延續(xù)，不能形成規(guī)模。六頭立式煲仔爐生產(chǎn)廠家

煲仔爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型爐具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式。六頭立式煲仔爐生產(chǎn)廠家

煲仔飯的歷史很悠久，不愿探究發(fā)明自哪個(gè)朝代，只知道在砂鍋上燒米飯，快熟之前放上幾片臘肉與米飯一起燜熟，出鍋時(shí)撒上少許蔥粒，其香氣足以讓人垂涎。——估計(jì)這應(yīng)該就是煲仔飯的鼻祖。時(shí)至今日，煲仔飯的制作已五花八門，大致可分為兩種：一種是生米與生食材同時(shí)時(shí)燜制，另一種是熟米飯與熟食材結(jié)合。六頭立式煲仔爐生產(chǎn)廠家

燃?xì)忪易袪t使用方法

1、點(diǎn)火前，請(qǐng)先確定所有燃?xì)忾y門都已關(guān)閉，排氣罩必須保持通暢。

2、開風(fēng)機(jī)。

3、先點(diǎn)燃長(zhǎng)明火，打開主火根據(jù)需要調(diào)節(jié)火焰大小，使火焰基本成藍(lán)焰，燃燒均勻。若有黃焰現(xiàn)象，可調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)管上的風(fēng)閥大小使火焰正常。若長(zhǎng)明火未點(diǎn)燃時(shí)，切勿打開主火。

4、停止使用時(shí)，先關(guān)閉主火閥，再關(guān)閉長(zhǎng)明火進(jìn)氣閥門，切斷進(jìn)氣管氣源。

5、后關(guān)風(fēng)機(jī)。

煲仔爐的清洗方法

爐灶的清洗很重要，每天的擦洗會(huì)延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，還能給外面的食客起到干凈、衛(wèi)生的作用，吃起來放心回頭客也自然來。其實(shí)需要清理的主要是兩個(gè)部分：

灶面：就是外殼，臺(tái)面的污垢都是油漬和湯底等，如果不每天擦洗很容易產(chǎn)生厚厚的污漬，而且臟了也影響自己和食客的心情。

爐芯：為了防止堵塞，有時(shí)候在清理油漬的時(shí)候會(huì)進(jìn)行堵塞，所以需要用細(xì)針處理。