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廣州回味源蛋類食品有限公司——流沙包咸蛋黃廠家

咸蛋黃作為食材越來越受大家的青睞

咸蛋黃經腌制成形，然后進行蛋黃分離，蛋清經分離，制成優l質蛋黃，經多道工序后制成，可謂是萃取蛋品的精華，咸蛋黃與其它材料制成各種食品，其獨特的香味咸味令人回味無窮，令人心曠神怡，深受廣大食客的喜愛，經過食品行業的進一步研發和開拓，咸蛋黃用的不只是月餅、蛋黃酥、流沙包、粽子等傳統食品，目前有幾種關于咸蛋的食品在市場上風靡一時，十分紅火。一夜之間，咸蛋黃突然成為美食界的網紅！美食達人們都被咸蛋黃紅模迷住了！越來越多的人制作咸蛋黃美食！

例如，以蛋黃為原料的產品如蛋黃飯團、蛋黃青團通過網紅模式一夜爆發，沖擊消費者眼球，為咸蛋黃市場打開了空間。

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zui近流行的一種粥也是用咸蛋黃做的，美味的粥當然要配上美味的配料，而咸蛋黃就是美味的配料！煮米飯(泡過)、火腿(切片)、姜絲、小蔥。咸蛋黃很重要，別忘了哦！

鍋子里放適量的水，要濃水的話不要多哦！泡白米放入鍋中煮沸30-40分鐘，記得米要泡一下，這樣才是香糯滴！等米慢慢變濃以后，再加入姜絲和鹽。

咸蛋秘i制出油方法

咸雞蛋一般都會腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進保鮮袋，在陽光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會出油。

咸蛋黃營養功效

蛋黃中的葉黃素也有降低心臟負擔的作用，卵磷脂是 HDL的一個重要成分，具有調節血 i脂的作用。

能提供能量，蛋黃含有有益于人體健康的物質，富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時，蛋黃還富含蛋白質，還富含維生素。

蛋黃中的維生素D，是合成具有保護前 i列腺作用的前腺素的物質。值得注意的是，咸蛋黃含油比普通蛋黃多，注意一天只吃一次。

挑選咸蛋黃的小方法

優l質蛋殼清潔，搖動有輕微顫動的感覺，剝開蛋殼后，咸味適中，油膩多味，用筷子一挑，便有黃油冒出來，蛋黃分成一層一層的，顏色越深，越紅。但劣質咸蛋黃殼灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，貨架期短。

咸蛋黃怎么做?

咸蛋如果想要制作咸蛋其實就更簡單了，首先人們要準備一個小碗，把里面的鹽倒進小半碗。又在食用鹽中間挖一個坑，將蛋清與蛋黃分開，把蛋黃放入坑內，要在蛋黃上撒一層鹽，就是要把蛋黃埋起來。上面多灑點水，使食 i鹽能變得濕潤。再把它放在陰涼處，需要放兩天。把蛋黃的水倒出，把上面的食 i鹽顆粒洗干凈，這時，咸蛋黃就出來了。

鹽蛋黃玉米粒

將腌過的咸蛋黃玉米粒放入清水中沖凈，放入鍋中煮熟，稍久一點也不會有什么影響，這樣可以使咸蛋煮得更透。把煮好的咸鴨蛋切成小塊，取出搗碎的咸蛋備用。又將鮮甜玉米包上適量淀粉，放入適量食用油內，等油溫度降到四成熱時，可將玉米粒放入鍋內，中火炸至金黃。把炸好的咸鴨蛋放進鍋里炒幾分鐘即可出鍋。