薊縣散裝速凍餛飩價格歡迎來電「多圖」

餡料編輯

豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項

起源于無錫東亭的無錫三鮮餛飩以鮮豬肉、開洋、榨菜為餡料。常州三鮮餛飩則以鮮豬肉、蝦仁與青魚肉為餡。豬肉、水產、干貨和醬菜的搭配組合也啟發了日后的餡料。廣東以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。

1990年代以來，連鎖經營的數家風味大餛飩店在上海出現，兼營堂吃與外賣。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。菜單中，各色醬菜、葷素時鮮、南北干貨紛紛匯入餡料，餛飩餡料的品種也得到大幅豐富與提升，諸如蓮藕叉燒鮮肉、臘肉山藥鮮肉、咸肉鮮肉、三菇鮮肉、荷蘭豆鮮肉、蛋黃香酥鴨、哈密瓜鮮肉、銀魚蛋黃、蝽子鮮肉、平菇蝦仁、松仁粟米鮮肉等等新鮮組合出現。牛肉、螺肉、雞肉、各色魚肉等水產、時鮮蔬菜水果、各色豆制品等等都可為鮮貨之選。干貨中，開洋、干貝、香菇、香腸、咸魚、咸肉、梅菜亦可入餡。醬菜中，尤以榨菜、大頭菜和蘿卜干受青睞。

還有一種調料就是家庭中沒有的，（調味香精）這也就是我們自己做的餛飩為什么沒有餛飩鋪子里面做的好吃的原因。

速凍餛飩的口味一般比較清寡，算不上美味，這樣的情況下，一些小調料的運用可以解決大問題，下面教給大家兩招將速凍餛飩變得美味。

1、不喜辣的可以選擇煮餛飩的時候添加雞湯高湯料，在餛飩出鍋裝碗后，略加入白胡椒粉，這樣的做法，餛飩的湯汁可以變得更加鮮香，白胡椒的添加加重了口味，在冷冷的冬天給你一份溫暖。

2、喜辣的可以加入醋和香辣豆豉，將一碗平淡口味的速凍餛飩變成紅油抄手，酸辣的感覺著實刺激，讓口味清寡的餛飩立馬變得有滋有味。

     鮮蝦豬肉餛飩的做法

    先把鮮蝦剝掉殼，蝦線挑掉，剁成蝦滑。然后把蝦滑跟豬肉糜放在碗里面，加鹽、姜末、胡椒粉、白砂糖，再把準備好的雞蛋也加進去，然后往一個方向用力攪拌，一直攪到筷子插進去可以立起來為止。

   接著拿一塊餛飩皮，放適量的肉在上面，沾點水封上口，記得折成元寶形哦。如果喜歡一次性包多一點，可以把它們裝進密封盒里面放冰箱進行一個冷凍，可以吃上好幾天哦，非常方便呢。

    餛飩包好就可以放到鍋里面煮了，煮的同時我們可以在一旁調好湯料，把鹽，糖，料酒，胡椒粉，紫菜，蝦皮放到要盛餛飩的碗里面，然后舀適量的湯到碗里，后把煮好的餛飩撈出來放進碗里，撒上自己喜歡的蔥花，麻油就可以了。