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發布時間:2021-06-26 03:54  
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玉米的營養價值豐富,脂肪含量多其脂肪特點是:一半以上為亞油酸,并具有谷固醇、卵磷脂、維生素 E等有益于防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。玉米的蛋白質含量也高,纖維素量大,因此,玉米有刺激腸蠕動的作用。玉米的胡蘿卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含鈣量高達22毫克,在谷物中是少見的。 玉米的營養較為豐富 , 含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 B6 、維生素 A 、維生素 E 、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、磷、鐵等。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。
小蘇打發酵
用小蘇打發酵,蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好,但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。而在日常飲食中,我們人體所需的維生素B族主要就是通過糧食獲得,這使蒸饅頭用小蘇打發酵得到很多營養學家的強烈反對。小蘇打就是我們常說的堿面,在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質,它可以讓熬粥的時間縮短,可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠,但是它同時也將稻米中的維生素B族破壞的所剩無幾。面粉2杯、玉米面1杯半、薯仔2個、白砂糖1勺、酵母粉、奶粉適量。

面粉的好處
面粉是人們離不開的一種食品原料,面粉和普通面粉還不一樣,他們的區別在于蛋白質的含量不同,當然面粉要遠遠高于普通面粉,并且在生活的應用中具有很多的優點,想知道都有哪些優點嗎,下面就一起來了解下吧。前面說到面粉能夠去除腥味,在煎魚時,使用面粉麩皮,魚下鍋時,油不會外濺,且魚皮能保持不破,魚肉酥爛。炒洋蔥時,也可以在其中加入少許面粉,這樣炒出來的洋蔥色香味俱全。喬氏玉米面生產廠家粉能對減肥起到一定作用,里面還有大量的對人身體有益的物質,鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,而這些物質還有血壓、膽固醇的作用。
