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發布時間：2021-01-20 17:25
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溫州面館溫州面館面條在中國有著悠久歷史，飄香面館口味奇特，面味濃郁，口感筋道，色香誘人，此面突破傳統的加工工藝，制作更先進。口味針對性強，滿足不同地域，不同消費者需要，使消費者流連忘返，回頭客絡繹不絕。生煎包用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。食為先生煎包教做流程：1.認識特色生煎包原材料，設備的選擇2.生煎皮凍的制作3.生煎肉餡的制作4.生煎面皮的制作5.生煎包的制作6、原料采購、存放、保鮮技術； 次數用完API KEY 超過次數限制
蕎面灌湯包特點：蕎面灌湯包是用蕎麥面團包入湯餡成包子坯，蒸制而成。其特點是色淡味醇，餡嫩汁多，味道鮮美。原料：蕎麥面500克，豬肥瘦肉350克，蔥末、醬油各50克，面醬15克，姜末10克，十三香粉1克，味精3克，濃雞湯350克，香油25克。
制作方法：（1）豬肉剁成肉末，放入容器內，加人醬油、面醬、味精、姜末、十三香粉拌勻，再分次加入雞湯順一個方向攪拌上勁，至肉餡成稀糊狀，再放入蔥末、香油攪勻。（2）將2/3蕎麥面放入容器內，加開水和成燙面，再加溫水和剩下的蕎麥面和成面團，揉勻略餳。（3）面團搓成長條，揪成40個大小均勻的劑子，按扁，搟成圓薄皮，抹上餡，提褶收口，捏成圓形包子坯，收口不要捏死，留一小口。包子坯隨包隨放進蒸鍋內，用旺火足汽蒸15分鐘至熟取出裝盤即成。提示：雞湯一定要分多次加人肉餡內，充分上勁，與肉末融合。 次數用完API KEY 超過次數限制
12種冷鍋味碟(蘸料)
（2）毛肚、牛百葉、鴨腸切件，沖水，洗凈。（3）鍋置火上加水燒開，放入三脆燙－下，撈出入冷純凈水過涼，撈出瀝干，加調味小吃培訓今天教大家做冷鍋的*制調料，一共12種冷鍋味碟麻醬、生油、油醋、口水、燒椒、煳辣、蒜香豆瓣、香油等，做冷鍋小吃，蘸料是一個關鍵，味道好不好，一半看蘸料。12種冷鍋味碟（蘸料）
