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食用油瓶承裝油的質量

新標準規定：壓榨油、浸出油要在產品食用油瓶標簽中分別標注“壓榨”、“浸出”字樣，要求各廠家將生產工藝透明化，所有進入市場的食用油瓶標簽上要加入加工工藝，是否壓榨或浸出，另外要標明轉基因與非轉基因，將生產工藝透明化，就是把知情權交給消費者、把選擇權交給消費者。

南昌大學公共衛生學院教研室主任徐群英介紹道，壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”。物理壓榨法的生產工藝是將原材料經去雜后用壓榨機擠壓，讓油脂從油料中分離出來，無任何添加劑，是一種綠色食品。

食用油瓶氧氣透過率

將去蓋和帶蓋的樣品測試結果進行對比可以發現：加蓋樣品的氧氣透過率要比沒加蓋樣品大，但是增加的幅度

并不相同，例如對于2#樣品和3#樣品，加蓋樣品的氧氣透過率只是比沒加蓋樣品稍微增加了一點，而對于1#樣品

和4#樣品來講則是增大了幾倍或者幾十倍，這對食用油的保存相當不利。采用了阻隔性高的原材料卻沒有獲得預

期的高阻隔性容器是當前食用油瓶以及盒中袋等包裝形式普遍存在的問題，除了進一步改進瓶蓋與瓶體連接處的泄

漏問題外，瓶蓋的材質（目前市場上的瓶蓋基本上都用PP 生產，阻隔性比PET 要差不少）也是一個不可忽視的

因素，因此我們積極推進容器整體的阻隔性檢測。

食用油瓶水蒸氣透過率

對比試驗數據可知，同容積的產品，其整體的水蒸氣透過率均比較接近。總體上看，食用油瓶體積越大，其水

蒸氣透過率也會增大，然而真正影響透過水蒸氣總量的因素應是容器的表面積大小，但由于一般情況下同等容積的

食用油瓶在外形和尺寸上都相當接近，并且隨著容器體積的增大其表面積也會增大，因此水蒸氣透過率才會表現出

隨體積增大而增大的趨勢。

食用油瓶的工藝

如今的食用油桶通常運用聚對苯二甲酸乙二醇脂資料通過注塑成型制成，桶底印有pet象征，礦泉水和飲料瓶也根本運用這種資料。若長時刻寄存食用油，就會使塑料中所含的低分子物質被浸溶出來，發作一股熏人的蠟味，不只影響到食用油的質量，并且用這種油做的菜自然也就欠好吃了。盛油的塑料桶通常透明度高、易于老化，也易受氧氣和紫外線效果，發作氧化，加快聚合物碳鍵開裂，使得有害物質如乙烯溶解出來，造成慢性。另外，油桶在制作過程中要參加必定量的穩定劑、增塑劑、防老劑等等，這些物質是有必定毒性的，食用油在塑料桶里寄存的時刻太長，它們就可能會浸溶到油脂里邊去，進而對人體發作效果。所以塑料桶只可用于短期寄存食用油，不能長期寄存。