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發(fā)布時(shí)間：2021-06-16 09:48
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選擇七成的五花肉和三成的前夾肉混合，這樣經(jīng)過(guò)高溫煎制后，五花肉的油汁漸漸滲出，融入餡料。在吃的時(shí)候不會(huì)覺得肉餡很干，反而十分香嫩可口，不要太誘人！zui后再看火候，在煎制時(shí)用的火都是文火，因?yàn)檫@樣能保留包子原來(lái)的味道，還能使表皮更加酥脆。3煎包和辣糊湯煎包外皮金黃酥脆，撕開一看，滿滿的肉餡幾乎要溢出來(lái)。嘗上一口，滿滿的肉香輕柔地掠過(guò)唇齒間，在咀嚼的過(guò)程中倍感滿足！再配上一碗辣糊湯，這就是記憶中zui愛的早餐搭配，簡(jiǎn)單而美味。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
韭菜餡熟得快，面皮又搟的特別的薄，八分鐘就可以，如果是豬肉餡十分鐘，牛肉餡12分鐘。八分鐘以后，開鍋看底部金黃，薄皮大餡，并且是隔著皮就能看著餡的，非常好吃的薄皮大餡的韭菜餡水煎包就做好啦，喜歡的親們也做一下吧。韭菜餡水煎包小貼士：1、親們?nèi)绻辉敢夂兔妫梢杂矛F(xiàn)成的餃子皮，要搟到薄薄的皮就行。2、煎包的時(shí)候，火一定要小火慢煎，讓底部酥脆才行，這樣才好吃。再把面劑子揉搓圓整壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮，面皮上放上調(diào)好的牛肉餡，用包包子的手法收口，收口處朝下，壓扁平。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
由于面皮夠薄，只要輕輕一戳便開口，湯汁順勢(shì)流下，味道鮮美。食材面粉250克、豬肉餡200克、溫水130克、酵母粉3克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺步驟1.豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時(shí)，然后放涼凝固成凍。2.溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵半小時(shí)，即成半發(fā)酵面團(tuán)。3.肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個(gè)方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料。4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。5.切成每個(gè)20克的劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
