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發(fā)布時(shí)間：2020-12-12 09:23
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秋餅
秋餅也叫日式牡丹餅，由唐朝時(shí)期傳入日本，是一道家喻戶曉的美味點(diǎn)心。
原料
糯米粉150克，紅豆200克，牛奶80毫升，白砂糖70克
做法
1.紅豆洗凈后提前浸泡2小時(shí)，再放入燒開(kāi)的水中煮開(kāi)。
2.將煮好的紅豆撈出，第二次加入少量清水繼續(xù)燜煮。
3.燜煮好的紅豆放入20克白砂糖，拌勻后煮至收干水分。
4.不斷攪拌紅豆，直至拌煮成紅豆沙，放涼備用。
5.糯米粉裝入碗中，加入剩余的50克白砂糖。
6.倒入牛奶，拌勻成光滑無(wú)顆粒的米漿。
涼糕
涼糕香甜沙軟，食之清爽可口，還有排膿、利水、清熱祛濕、健脾等功效。
原料
涼糕粉250克，紅糖40克，白糖、冰糖各10克，清水3400毫升
做法
1.在碗中倒入涼糕粉，再加入600毫升清水，調(diào)成均勻的漿狀。
2.在鍋內(nèi)先加入2800毫升清水燒開(kāi)，再將調(diào)好的漿倒入，用大火加熱熟化。
3.當(dāng)米漿變?yōu)轲こ淼暮隣詈螅挠弥谢鹄^續(xù)加熱5分鐘至熟。
4.關(guān)火攪拌片刻，待大氣泡消失后起鍋分裝于碗中，冷卻后即成涼糕。
5.紅糖、白糖、冰糖按4∶1∶1的比例加入適量清水熬制，熬到糖溶化且有微黏稠感時(shí)即可。
6.冷卻后的涼糕放入盤中，澆上糖水即可。
┄【江米條】┄江米條是小時(shí)候過(guò)年過(guò)節(jié)常吃的零食，外表香甜，內(nèi)里酥脆，咬開(kāi)之后，在嘴里會(huì)化開(kāi)的那種感覺(jué)，可是現(xiàn)在外面賣的，很少能找到那種感覺(jué)了。今天蓉兒分享的這道江米條，用料很簡(jiǎn)單，就是糯米粉 砂糖，在家制作江米條，真材實(shí)料，吃著放心，咬開(kāi)之后，在嘴里還會(huì)有慢慢化開(kāi)的那種感覺(jué)，特別滿足過(guò)癮。〖 食材清單 〗
面團(tuán)兒：糯米粉400克 白糖60克 開(kāi)水220毫升
熬糖：白糖80克 清水160毫升 白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，糯米粉300克，白糖60克，開(kāi)水220毫升，攪拌均勻后繼續(xù)加100克糯米粉。
2、上手揉勻，揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)，不用醒發(fā)，直接移到砧板上搟開(kāi)搟薄。
3、不用特別薄，厚度大約在1厘米左右，現(xiàn)在來(lái)切面條，先切成小長(zhǎng)條，再把它搓成圓形的小面條，一根一根兒的全部搓好后整理一下。
