太原喝白蘭地質(zhì)量放心可靠【宏強(qiáng)酒廠】

葡萄酒釀造工藝

葡萄采摘回來后被破碎,經(jīng)過兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑借對(duì)葡萄酒直覺的敏感和過人的天賦，對(duì)葡萄原酒進(jìn)行各種理化指標(biāo)及感官參數(shù)的測評(píng)。

橡木桶陳釀

葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間,以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級(jí)葡萄酒選用的法國橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶,比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。此外，葡萄酒誘發(fā)的哮與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類炎止藥引發(fā)的喘密切相關(guān)。另外,橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應(yīng)，溫度和濕度的精準(zhǔn)控制及定期的品嘗與分析也必不可少。

調(diào)配

釀酒師在這一階段會(huì)選出品質(zhì)較佳、較有潛力的原酒加以混合,讓酒變得更加豐富多變。大師級(jí)葡萄酒的各項(xiàng)理化及感官指標(biāo)必須讓挑剔的釀酒師完全滿意。

瓶貯干濕度

在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需要進(jìn)行一定時(shí)間的瓶貯,在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界到來。到了那一天,一瓶經(jīng)受得起六道關(guān)卡較高標(biāo)準(zhǔn)考驗(yàn)的好葡萄酒，才能進(jìn)入“大師級(jí)”的。

年份

好的葡萄酒是喝年份的，很多產(chǎn)區(qū)酒上面是不注明年份的，就按照一般的貯藏四年辦理。

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白蘭地市場的火爆，源自于五大因素：

一．白酒頭部拉伸，留下足夠大的價(jià)格空間。

近兩年，白酒市場的較大特點(diǎn)就是品牌漲價(jià)，比如、等，終端成交價(jià)格接近甚至超過2000元，呈現(xiàn)出一種頭部品牌價(jià)格持續(xù)拉升的態(tài)勢，并且第二梯隊(duì)的價(jià)格也越來越高，這就給整個(gè)烈酒市場留足了空間。白蘭地的主流價(jià)格帶就處在白酒頭部品牌和第二梯隊(duì)之間，而且價(jià)格空間越來越大。2．其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

二．消費(fèi)者對(duì)于多元化產(chǎn)品的需求。

中國消費(fèi)市場對(duì)于產(chǎn)品多元化的需求是有節(jié)點(diǎn)可以追溯的。30年前啤酒興起，完成普及教育只用了兩三年的時(shí)間；葡萄酒進(jìn)入中國，使得國產(chǎn)酒和進(jìn)口酒逐漸成為“城市餐桌上的第二支酒”；肇慶市宏強(qiáng)酒廠位于肇慶重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制專業(yè)廠家，占地2。如今，白蘭地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)市場的初級(jí)教育，消費(fèi)者開始審視從幾千元到幾百元不等的白蘭地產(chǎn)品，并且表示出了濃厚的興趣。

三．生活方式的改變和年輕一代消費(fèi)人群的崛起。

從飲酒方式和場景上來看，白蘭地更加訴求一種放松、隨意的飲酒場合，可一人獨(dú)酌，也可以三五好友共飲，符合了現(xiàn)代人對(duì)美好生活的追求。再加上年輕一代消費(fèi)人群的崛起，他們更加注重精神訴求，追求飲酒方式的轉(zhuǎn)變，白蘭地契合了這個(gè)時(shí)機(jī)！

四．白蘭地更大的利潤空間。

白蘭地市場的崛起，還有一個(gè)更深層面的商業(yè)原因。白酒產(chǎn)品非常普及，價(jià)格也相對(duì)透明，經(jīng)銷商的利潤空間相對(duì)受限；啤酒依靠走量盈利，單體利潤率很低；為了提高葡萄自身的含糖量，有時(shí)要進(jìn)行晾曬，這樣會(huì)減少它的酒精含量，但提高了保存期。而白蘭地在消費(fèi)崛起的大背景下，其利潤空間更大，渠道熱情也更高。這將會(huì)是推動(dòng)白蘭地市場高速持續(xù)發(fā)展的重要原因。

五．走出市場，白蘭地的渠道更深、更廣

以前白蘭地在中國市場的銷售大部分都是在市場完成，酒吧、KTV等終端，更像一種封閉渠道，即使銷量提升，也很難影響到大的酒業(yè)格局。如今，白蘭地已經(jīng)走出市場，進(jìn)入到傳統(tǒng)渠道中，比如商超、餐飲和禮品市場等，具有了更廣的渠道面，再加上市場的精耕，可以說，白蘭地?cái)[脫了原來的渠道桎梏，具有了更強(qiáng)的社會(huì)影響力！二是用溫度，酵母只能在5°C至35°C之溫度中，如果將溫度調(diào)低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便會(huì)完結(jié)，發(fā)酵亦會(huì)終止。

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